最愛吃的那種 Just Do Eat

今天想要來介紹一間厲害高價位的台中高級鐵板燒【榆鐵板燒】他們在台中高級鐵板燒雖然算是剛開幕不久，但師傅卻有著近30年的經驗，食材也都選用最頂級的新鮮食材，不管今天是想要來慶祝還是約會用餐都不會讓你失望，多種層次變化的A5和牛讓你一試成主顧！

榆鐵板燒就位於五權西路與龍德路一段這邊，非常接近74還中快速道路下方，他們店的位於二樓，沒有太過於明顯的招牌，算是相當的低調，入口處總共有兩個地方，開車的朋友可以直接開進巷子裡直上二樓停車位，搭車或是騎車的朋友可以直接走進一樓的入口搭電梯上二樓，在台中還是第一次看到這種方便的停車方式～

上到二樓就可以清楚的看到榆鐵板燒的大門，他們的店面算是非常現代的設計風格，並不會像以往鐵板燒給人暗沉正式拘謹的感受，從店門口就讓人感到可以放鬆吃飯，不會感到壓力太大XD

打開門時映入眼簾的景象讓我蠻驚訝的，整體的風格與大門外的設計如出一轍，明亮的燈光設計搭配上綠色讓人感到舒適的色澤，旁邊就是甜點水果的用餐休息區域～

他們鐵板燒總共有三個包廂，但如果今天有公司想要聚餐的話，三個包廂是可以打通的，非常方便，也非常適合公司慶祝聚餐的餐廳首選！

另外就是他們也有自己的水族養殖箱，所有的高級海鮮都是活體新鮮現殺的，這頂級海鮮真的是精銳盡出，看你今天是要帝王蟹還是松葉蟹、大鮑魚、麵包蟹，幾乎是應有盡有！

而且他們晚間套餐總共有四種價位【$9888日本經典和牛】【$9288日本A5和牛】【$8688日本F1國產牛】【$7888西班牙伊比利豬上蓋肉】，另外除了這四種晚間套餐以外，他們也有推出較平價的$1680商業午餐！套餐的內容也是一樣豐富！！

【 蟹肉玉子燒 】

一口咬下時，玉子燒上方一顆顆的鮭魚卵在口中爆開，鮮甜的滋味與蟹肉呈現不謀而合的美味，玉子燒則是帶著扎實綿密的口感！

【 沙拉 】

沙拉除了蔬果新鮮以外，最重要的靈魂所在就是醬汁，他們的醬汁是主廚特製的，整體酸酸甜甜的味道讓人感到非常的開胃且清爽～

【 海鮮清湯 】

他們的湯品總共有清湯與濃湯兩種選擇，海鮮清湯裡滿滿的海鮮料，裡面有清甜的海鱸魚、蝦子與珍珠貝，當服務生將湯頭倒入，那淡淡的香氣飄散出來，入口時能夠嚐到海鮮的甜味融入的清湯中

【 絲瓜濃湯 】

他們家的濃湯很特別，幾乎是在外面沒看過的"絲瓜"濃湯，他們的絲瓜濃湯裡還要加入了不少的蛤蠣，濃郁的湯頭中還透出蛤蠣的鮮甜，我這邊也非常建議附餐麵包可以搭配著濃湯一起享用！酥脆的麵包搭配著濃湯非常對味～

【 海鮮二品｜鮭魚 】

海鮮的部分都會提供兩種，然而每一次的品項可能都會不一樣，根據主廚當天進的魚貨，鮭魚真的是男女老幼都熱愛，師傅透過鐵板的溫度，將鮭魚煎至金黃的色澤，入口時完全沒有一絲柴的口感，反而是煎得恰到好處，鮭魚外皮帶點酥脆，魚肉則是細緻綿密且多汁香甜！

【 海鮮二品｜干貝 】

不得不說，他們這個北海道生食級的干貝選用的超級大顆，大概比50元硬幣再大上兩圈，師傅一樣將表面煎至金黃，然後移到鐵板的邊緣，讓熱度由表面開始熟至裡面，讓干貝的熟度可以達到相當完美且美味的水準！

【 南瓜泥 】

平常我個人是蠻挑食的，但只要來到鐵板燒料理，我幾乎甚麼都會吃！因為鐵板燒師傅總是能夠將平常我不喜歡的食材變得相當美味！就像這個南瓜泥，雖然只是海鮮主角旁邊的配菜，但師父料理這南瓜泥的時間真的相當長，他用蒸的方式來處理，南瓜泥入口時軟嫩的口感，甜味是直接入喉的那種！

【 加拿大波士頓龍蝦 】

活體新鮮的波士頓龍蝦只要熟度處理得好，那個肉質就是Q彈鮮甜多汁又美味，師傅根據龍蝦的每一個部位來去做出不同的料理級搭配，這個部分是佐魚子醬，這魚子醬並不會有讓人害怕的腥味，反而是透出了淡淡的鮮甜，且將龍蝦的美味更往上提升一個層次！

師傅很貼心的將殼幾乎都處理好了，雖然不太會髒到你的手，但店家還是有在桌上準備檸檬水可以去除手上的海鮮味道，活體波士頓龍蝦的肉質真的沒話說，Q彈的口感中還帶點嚼勁，而且滿滿的蟹膏也是讓人讚不絕口

【 日本A5和牛 】

今天選擇的是$9288日本A5和牛套餐，一大塊A5和牛牛排，師傅也會根據油花的分佈將其分為各個部位來去做出不一樣的料理方式，仔細看就可以看出師傅完美的將這塊和牛一分為二，一半酥脆一半軟嫩，口感多種層次

這個則是用大火下去炙燒，表面呈現微微金黃色澤，入口時能夠嚐到那大火炙燒後的微微焦香，油脂在嘴裡漫延的幸福滋味，這就是和牛的魅力啊！

我最喜歡鐵板燒的地方，除了料理美味以外，還有師傅那鬼斧神工般的技術，再來就是能夠將同一種食材，每一口都讓你有著完全不同的味道及口感，師傅還在上方使用金箔來作為點綴，日本和牛就已經犯規了，還利用金箔來去點綴，這趟真的不虛此行XD

最後這塊師傅將其作成近三分熟左右，主要是要讓你吃起來有種生魚片的感覺，原以為會讓人很油膩，雖然入口即化，但卻不會讓人感到膩口的美味！

最後師傅將油筋較為豐富的部分煎至洽洽的感覺，然後拿來炒蔬菜，讓大火逼出的和牛油脂融入蔬菜其中，用和牛的油脂炒出來的青菜真的非常香！

【 芋泥卷 】

芋頭其實就是一個很兩極的食物，喜歡的人就非常喜歡，討厭的人就是連一口都食不下嚥，但這道芋泥卷我非常推薦不吃芋頭的朋友也可以小嚐一口，魚頭香甜的氣味在口中纏繞，芋頭打成泥狀，綿密的口感搭配上軟嫩的外皮，真會讓人一口接一口停不下手！

台中高級鐵板燒很多間，有十多年老字號的品牌，也有開幕沒幾年的鐵板燒，但老實說兩種是走向截然不同的風格，不管是用餐環境的風格或是料理的方式，我覺得榆鐵板燒是近期新開幕的鐵板燒裡面算是走向年輕化的一間高級鐵板燒，所以如果是今天想要約會或是慶祝其實都可以來到榆鐵板燒來作為用餐環境～

【　榆鐵板燒　】

地址：　　台中市南屯區龍德路一段156號2樓
　

電話：04-23892525
　
　

營業時間：　

週一 ~ 週日：　11:30 ~ 14:00、17:30 ~ 21:30

(週二公休)

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