我相信身為台中人的你對於「 凱恩斯岩燒牛排 」肯定不陌生，凱恩斯岩燒牛排崇德店開幕至今也快30年，在這30年的期間崇德路上大大小小的餐廳，凱恩斯岩燒牛排始終佔據著屹立不搖的地位，想當初我第一次吃，就是十多年前的凱恩斯崇德店，當時對於美食還懵懵懂懂的我，跟以往吃鐵盤牛排完全截然不同的方式，桌子放上一塊高達400度高溫的石板，我心中的既興奮又期待，直到現在快要過了30年，凱恩斯的岩燒牛排依舊是無人可以超越的經典，而這次來還發現他們的東西越來越多元！
凱恩斯崇德店就位於崇德路上靠近文心路四段，凱恩斯崇德店正對面就是他們配合的停車場，這邊除了他們配合的停車場以外，北平路的轉角處也有一個平面停車場，雖然這邊不管是人潮還是車潮都相當多，但除了開車騎車以外，他們剛好就在文心崇德捷運站的對面，所以交通上算是非常方便，凱恩斯的外觀依舊保留著古典高雅且低調西餐廳氛圍，不管今天是要慶生還是朋友家庭聚餐都非常合適！完全不輸給現代裝潢浮誇的大餐廳～
凱恩斯崇德店總共有三層樓，但不同於其它餐廳的是他們從一樓往下三層樓，在台中平常想要找一間『好吃』的牛排餐廳實在有些困難，通常都是平價的夜市牛排，往上跳就是2千、3千的高級牛排，唯獨凱恩斯岩燒牛排依舊維持著高品質且中價位，今天來吃是平日晚上，三層樓的座位幾乎是座無虛席的狀態，這就是即便經過十幾年，依舊在北屯崇德路這美食一級戰區屹立不搖的原因！
【 凱恩斯岩燒牛排菜單 】
他們的牛排種類選擇非常多，除了牛排選擇以外，豬肉、雞肉甚至海鮮品項也都相當豐富，如果只吃一塊牛排配上套餐還不過癮的話，他們也有推出夠滿足海陸雙人套餐，份量除了超有誠意以外，價格上也非常佛心！另外我想要推薦大家如果有機會的話一定要品嚐看看『夏多布里昂牛排』，夏多布里昂這個名字大家可能會相當陌生，我其實也只有在燒肉店嚐過一次而已，因為這個部位算是非常夢幻且搶手！它其實是菲力這個部位細分出來最為精華的部位，也是一位法國美食家發現，然而用他的名字來為其命名！建議大家有機會的話非常推薦可以嚐嚐看，因為外面幾乎是看不到的品項～
凱恩斯岩燒牛排菜單連結
【 印度脆球佐蘋果培根醬搭配番茄冷湯 】
這道開胃小品真的很特別，他們會在脆球上開一個洞，然後可以把他們特製的佐料給放進去，放入口中時，酥酥脆脆的外殼搭配上多汁清甜的佐料非常的爽口又開胃～
【 煙燻鮭魚凱薩沙拉 】
他們套餐的沙拉總共有4種選擇，今天四種我都會特別來去介紹，雖然沙拉也許是在餐點中不是這麼重要的角色，但凱恩斯的四種沙拉都非常的有特色，先來介紹煙燻鮭魚凱薩沙拉，這道算是沙拉中的經典款，鮭魚微微煙燻的香氣搭配上鮮甜的滋味真是讓人百試不厭
【 舒肥雞肉野菜沙拉 】
雞肉最怕的就是太柴，即便是用舒肥的方式處理，也是有很多人是處理不好導致雞肉本身會過於乾柴口感，但凱恩斯他們家的舒肥雞肉咬下的第一口就能夠嚐到雞肉軟嫩中還帶有雞肉本身甘甜味，搭配上他們家的特製酸甜金桔油醋醬汁，原本單調的舒肥雞肉，味道卻變得豐富且多層次
【 酥炸溏心蛋沙拉 】
這道沙拉是裡面我最愛的一道，我原以為裡面可能是扎實的餡料，但其實就是一顆溏心蛋被包覆在裡面，切開時半熟的蛋黃不斷流出，搭配上外層利用春捲皮的酥脆口感，這道沙拉除了獨特的創意以外，口感及風味也是讓人一試成主顧！
【 阿根廷青醬牛肉捲餅 】
我個人覺得凱恩斯他們在沙拉上下了相當大的功夫，不僅僅是牛排本身，他們這道捲餅是利用上等的菲力牛肉當作捲餅的主要元素，再利用墨西哥薄餅搭配上阿根廷的青醬及酸奶添增他的異國風味，胃口沒有這麼大的朋友千萬別輕易嘗試，這道吃下去真的非常有飽足感XD
【 牛肉羅宋湯 】
凱恩斯能夠屹立不搖，靠的不僅僅是那400度高溫的石板牛排，更是一整個套餐吃下來完全不會讓你失望，除了沙拉以外，他們家兩道湯品也是非常用心，你可以看到那羅宋湯滿滿的牛肉完全沒再跟你客氣，搭配上大量切丁的蔬菜，入口時可以嚐到牛肉高湯濃郁的香氣又有蔬菜的甘甜
【 牛肝蕈奶油濃湯配酥皮 】
這經典中的經典螺旋脆皮濃湯是僅僅凱恩斯可以看到的，外面可能可以看到酥皮濃湯，但他們家的脆皮是外面無法相提並論的！目前對於凱恩斯脆皮濃湯有分成兩派，一派的吃法是直接把脆皮拿起來，一小塊搭配上一口湯來吃，另一派則是像我一樣，把整塊脆皮給塞入濃湯中XD 他們家的脆皮本身就帶有相當重的奶香味，再搭配上濃湯本身濃郁的奶油，讓吸飽滿湯汁的餅皮軟嫩又美味
【 夏多布里昂牛排 】
這塊牛排形狀看起來像是大家熟知的菲力牛排，夏多布里昂確實也是菲力最中心的部位，他是整塊菲力部位中最厚實肉質最軟嫩的位置，一頭牛能夠取得的份量真的相當有限！所以大家要在外面不管是燒肉店還是牛排店都很難可以看到，服務生一開始會先幫你把肉放置上高溫的石板上，牛排在碰觸400度高溫的石板，剎那間發出吱吱作響的聲音，服務生會將肉先給烤至3~5分熟左右放置旁邊，再由你自己來去做熟度上的加溫，夏多布里昂建議大家可以五分熟即可！入口時，牛肉那軟嫩的程度，你真的會永生難忘！！
【 夠滿足海陸雙人套餐 】
這雙人套餐的CP值絕對超高，滿滿的海鮮搭配上各式不同部位的牛排，而且不單單只是牛排而已，豬肉、雞肉也是一應俱全，紐西蘭PS頂級菲力、美國PR頂級牛霜降、美國平鐵牛排、西班牙松阪豬、美國玉米雞、船捕鮮小卷、阿根廷海紅蝦、北洋大干貝，這份量這陣仗在外面隨隨便便都至少要兩千起跳吧...
我原本以為這組合也是一樣一樣放上去烤，沒想到他們是直接把整塊石板給塞滿！牛排我還知道我要處理到幾分熟，但海鮮、豬肉跟雞肉真的有點困難阿！沒關係！服務人員不僅會細心地告訴你怎麼烤，也會告訴你大概怎樣算是已經熟得恰到好處～
【 阿根廷海紅蝦｜船捕鮮小卷｜北洋大干貝 】
我知道大家來到凱恩斯的重點一定是放在肉品上面，但他們超貼心還有幫忙剝蝦殼的服務，他們家的海鮮，紅蝦、小卷、干貝都非常新鮮，肉質Q彈中還帶有滿滿的鮮甜滋味，在挑選食材跟控管上一點也不馬虎
【 牛菲力｜牛霜降｜平鐵牛排 】
這三種牛排各有各的特色，菲力則是口感較為軟嫩的部位，牛霜降則是油脂分布較為均勻、平鐵牛排大家可能就比較少見一些，但平鐵牛排也是這幾年開始流行的部位，他位於牛肩的位置，而且每一個部位都有100g的份量，所以整體吃下來其實算是非常有飽足感，而且又能吃到各式各樣不同的牛肉！
【 西班牙松阪豬 】
豬肉裡面我最愛的就是松阪豬，表面煎至金黃色澤，咀嚼時的彈牙口感實在讓人愛不釋手，而且他們家松阪豬的油脂適中，吃起來並不會讓人感到油膩感，我個人是非常喜歡～
【 美國玉米雞 】
今天不吃牛肉的朋友，我也非常推薦他們家的豬肉跟雞肉，我原以為雞肉會太熟導致整個乾掉，但其實400度高溫的石板將雞汁都鎖在肉裡面，一口咬下時，雞肉多汁且軟嫩帶點Q彈的口感，其實不輸給牛肉！
【 甜點 】
他們家甜點總共有三種選擇，巴斯克乳酪蛋糕、凱恩斯手工甜品、泡芙冰淇淋，我個人是蠻喜歡他們家的泡芙冰淇淋，那冰淇淋吃起來並不是外面那種哈根達斯還是Coldstone，搭配上酥脆的泡芙更對味！另外還要偷偷跟大家說他們有個隱藏服務！(湯品、飲料、麵包、果醋都可免費續點)
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【 凱恩斯岩燒牛排-台中崇德店 】
地址： 台中市北屯區崇德路二段138號
電話： 04-2231-8924
營業時間：
週一 至 週日： 11:30 ～ 21:30
官方網站：
https://www.cairns-stonegrill.com.tw/
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