最愛吃的那種 Just Do Eat

喜歡吃辣、喜歡吃川菜的朋友有福了，今天想要來介紹一間台北大安區的巷弄美食【 RIVER 創意新派料理 】

台灣人對於中式料理的第一個想法會是熱炒，但其實來到River創意新派料理能夠顛覆你對於中式料理的想法，

老闆不管是對於食材本身的挑選，甚至對於辛香料的選擇更是嚴格，每道料理都將驚艷你的味蕾！

River創意新派料理就位於台北大安區的光復南路280巷，雖然這邊是巷弄裡，但這邊交通其實非常方便，

River創意新派料理是臨近國父紀念館站美食，而且旁邊圓環還有嘟嘟房僑安站可以停車！

原以為River創意新派料理會是以中國風的裝潢，外觀上讓人感覺到Chill，踏進店裡更是讓人感到舒適，

裡面的裝潢是以較為貼近年輕人的波西米亞風，雖說是中式料理，整體環境卻做到了強烈的時尚反差感

【 River 創意新派料理菜單 】

他們家的料理不僅創新以外，菜單的選項也非常多種，份量上我覺得非常適合下班時相約三五好友一起來吃，

除了單點之外，還有搭配上多達五種超高CP值的套餐可以選擇，來吃過一次後，就會想要把每道料理都點過，

另外他們還有晚上十點到凌晨一點的宵夜時段，宵夜時段還有烤物串燒，甚至主廚隱藏的私房菜！！

【 炮椒水煮牛 】

這碗送上來時，看著那鮮紅色的湯汁搭配上中國風的瓷器，不禁讓人咽了幾口口水，

那椒麻香慢慢的飄散了出來，River創意新派料理利用大量的新香料調配出屬於自己的味道，

牛肉入口時，椒麻的香氣非常入味，且牛肉的口感非常軟嫩，敢吃辣的朋友，

可以把湯汁淋在白飯上，那一口接著一口的美味真是讓人止不住手... 

【 酸辣粉(牛肉) 】

雖然一碗酸辣粉可能平凡無奇，但River創意新派料理擺放料理的瓷器都選得很棒，視覺上的感受非常強烈，

一碗看似簡單的酸辣粉都不禁讓人食指大動，他們是使用自製的辣椒醬，再搭配上道地的鎮江香醋，

建議這道酸辣粉要先吃！因為湯汁會越吸越多破壞辣粉口感，辣粉將湯汁吸的飽滿，粉條吸吮入口時，

酸酸辣辣的味道中還透出了肉汁的香甜，讓人有大快朵頤的爽感

( 這道料理可以更改辣度或是將牛肉換成豬肉，甚至可以做成素食的！)

【 麻婆豆腐 】

麻婆豆腐這道料理真的非常經典，至今為止也可以追朔到百年的歷史，在市面上也算常見，

但想要把這道料理做的好吃，卻沒有想像中的這麼簡單，則我非常推薦River創意新派料理的麻婆料理，

麻婆料理的湯汁除了辣度以外，香氣也非常到位，而且豆腐也非常入味，口感輕彈軟嫩，

一湯匙淋在白飯上面就可以吃上好幾口飯，一盤麻婆豆腐就可以吃上三碗飯了XD

【 花雕凍川椒口水雞 】

口水雞這道料理也是中國四川非常經典的菜餚之一，River創意新派料理都是使用特別挑選過的土雞腿，

比起其它的雞肉來說，土雞肉不僅擁有豐富的油脂以外，雞肉肉質的口感相對來說也有很明顯的差異，

入口時，滿滿花椒的香氣充滿了整個口中，咀嚼的同時，雞肉本身相當有彈性且多汁，

光是看著這道料理就足以讓你饞涎掛嘴，更何況是嚐過一口後就回不去的美味

【 煎豬肝 】

我發現River創意新派料理都能夠將普遍簡單的美食做的非常好吃，豬肝最怕的就是味道太重，

但他們家的豬肝咬下時並不會有讓人感到害怕的味道，他們家的豬肝是先炸過後再搭配上秘製醬汁，

最後將豬肝利用大夥下去煎炒，豬肝除了彈嫩的口感以外，表皮上還帶點酥酥脆脆的口感！

【 京醬松阪豬 】

如果不想要吃這麼多白飯的話，也可以點這道京醬松阪豬，這道旁邊有附上薄皮與蔥蒜，

這餅皮桿的恰到好處，皮薄卻不影響餅皮的Q彈，搭配上松阪豬更是帶出豐富多層次的口感

【 剁椒皮蛋 】

這道料理真的有夠美... 原本以為皮蛋應該就只是黑黑的一道料理，他們卻利用大量花葉來點綴，

甚至是用紅色剁椒鮮亮的色澤來做一個視覺上強烈的衝擊，另外再用黑底白點的盤子來做呈現，

他們讓整體料理的感覺猶如讓人身處於浩瀚的宇宙當中，有著無窮無盡的可能性，

這道皮蛋不僅重看，在味道上也下了不少功夫，冰冰涼涼的皮蛋搭配上剁椒真的很涮嘴

【 蒼蠅頭佐蘿蔓 】

雖然來到這邊免不了都是重口味的料理，但這道料理搭配上蘿蔓葉讓整體口味上非常解膩！

【 日本牛奶生蠔 】

日本頂級生食級的生蠔因為豐富的營養價值，所以他們有著海中牛奶的美譽，

他們利用一顆一顆閃耀猶如紅寶石般的鮭魚卵來襯托頂級生食級的生蠔，

生蠔一口吃下，鮭魚卵在口中爆開的鮮甜更是將生蠔的鮮味往上提升一個層次，

閉上雙眼就像是身處於海中央，這種大海的美味讓人感到幸福的滋味

【 花雕酒煮大蛤 】

最後這道湯品送上桌時，些許的酒香味逐漸飄散了出來，而且我覺得份量非常剛好，一碗一顆大蛤XD

大蛤吸取飽滿的湯汁，入口瞬間，湯汁在嘴裡炸開，濃郁的花雕酒香直衝鼻腔，雖然沒什麼酒味了，

但香氣卻十足，而且搭配上蛤蠣本身的鮮甜滋味，原以為份量剛好，喝完卻直呼再來一碗！

【　River 創意新派料理　】

電話：　　02-8773-9773

地址：　　台北市大安區光復南路280巷50號

Facebook：https://www.facebook.com/RiverSichuanBistro

營業時間：　

週二 ~ 週日：　17:00 ~ 01:00

(星期一公休)

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