台中的鍋物相當多，也常常會有人問我哪間鍋物最好吃呢？只能說美間鍋物都有他的特色所在，
像論石間這次是我第二次來，我非常喜歡他們家那菜盤無限取用任意搭配的想法，還有他精湛的湯底，
不僅僅是湯底用心而已，肉還有海鮮的品質都有堅持篩選過，蔬菜更是與在地小農合作！
他們的位置相當好找，就位於西屯路上原台中牛排館斜對面，對面一整排店家都已經熄燈，但這邊還是相當熱鬧，
雖然這邊琳瑯滿目的店家，但論石間白底黑字明亮的招牌其實相當顯眼，這邊停車位可能要找一下，只能靠運氣了！
我其實相當喜歡他們家的裝潢風格，店內滿滿的綠色植物做點綴，讓人有種在森林吃鍋的輕鬆感覺！
他們除了一樓以外，二樓的座位更多更為寬敞～ 然而他們這邊的自助吧有飲料可以自取，還有鍋物最重要的醬料
另外他們的菜盤也是自助吧，我相信這個方式大幅的降低了火鍋店菜盤浪費的問題！我可以無限取用我喜歡吃的蔬菜了XD
他們的蔬菜都是與在地小農合作，使用當季食材，每日提供20~25種蔬菜鍋料，比起其它火鍋店僅10幾種還要來的豐富太多
【 論石間菜單 】
他們的點餐方式相當簡單，只要四個步驟即可，湯頭總共高達8+1可以選擇，還有額外下方的蒜頭蛤蠣雞鍋，
主食的部份有基本的牛豬雞羊肉還有海鮮，甚至相當貼心，素食者也不用擔心，他們的牛肉嚴選PRIME、CHOICE等級！
再來加點的部分我超推滷鴨血與滷肥腸，還有餃類拼盤的CP值也相當高！
【 石頭鍋湯底 】
很多火鍋店都有石頭鍋，但我真心覺得論石間的石頭鍋湯底真的很厲害，他們利用香油、洋蔥、蔥、蒜末、白芝麻下去爆香
在炒的同時，那香氣瞬間撲鼻而來，濃郁的香氣讓人不禁口水直流，而且喝起來也相當對味！
【 麻辣鍋湯底 】
上次吃完他們家麻辣湯時我個人也蠻喜歡的，裡面都有附上豆腐及鴨血，而且辣度是固定的～
裡面的鴨血及豆腐非常的入味，鴨血咬下時還能夠嚐到些許脆彈口感，豆腐咬下去則會爆汁！
【 藥膳鍋湯底 】
他們的湯底都是採用精燉工法，將湯頭熬煮的石間濃縮，而且其中還加入了他們獨家的藥膳配方，
在這冷風颼颼的寒冬，來碗藥膳白湯，入口時的藥材香真是讓人暖心又暖胃
【 安格斯牛小排 】
看看那牛小排鮮紅色的肉質，雪白色的油脂均勻的分佈在上方，看久了真是讓人著迷～
建議只要下去涮3~5秒即可，入口時油脂在嘴裡化開，香氣也瞬間散開，肉質相當軟嫩！
【 嚴選霜降牛肉 】
看看那雪白色的油脂面積，其實不會比牛小排還要來的少，但兩種肉質除了口感不同以外，散發的肉香也不同，
霜降牛肉的油脂也相當飽滿，店家給的份量也相當多，如果不夠旁邊還可以勾選加量！
【 蛤蠣｜石間極品海鮮拼盤 】
他們的海鮮拼盤總共高達11種海鮮，我一直都很喜歡吃他們家的蛤蠣，大顆又新鮮～
蛤蠣建議用網子下去燙煮開殼後就馬上拿起來吃！剛開殼的時候吸飽滿湯汁的模樣真是讓人食指大動！
入口時，蛤蠣在嘴裡爆開的感覺，那種鮮甜真是讓人百吃不厭啊...
【 鮮蚵｜小卷 】
這兩個也必須要用網子，煮太久都會讓他縮水而且乾澀，建議在滾燙時大約涮個1分鐘左右就好！
入口時，他們裡面還保有著海鮮的鮮味，而且小卷口感上Q彈有嚼勁，鮮蚵則是相當鮮嫩
【 生蠔 】
我通常都是會把殼去掉下去煮，一樣時間不要太久，你可以看到他那飽滿的模樣，是不是讓人胃口大開呢！
鮮蚵跟生蠔吃起來的口感與味道其實不太一樣，新鮮的生蠔更能夠嚐到他蠔肉表面脆彈的口感！而且更鮮甜～
【 石間極品海鮮拼盤 】
他們魚肉有三種，鮭魚、鱸魚、鯛魚，蝦子的部分也有三種，天使紅蝦、草蝦、白蝦，
每一種吃起來都相當新鮮，而且分量真的是完全沒在跟你客氣，喜歡吃海鮮的朋友真的超推薦！
【 秘製滷肥腸 】
每次來都一定要點他們家的滷鴨血跟滷肥腸，不單單只是那個滷汁有入味以外，那個辣感實在非常涮嘴，
肥腸Q彈有嚼勁的口感，雖然用麻辣鍋下去煮也會好吃，但用滷的更是帶出了另一種風味！
【 麻辣滷鴨血 】
雖然麻辣鍋裡面就有附鴨血湯底，但兩種吃起來的感覺真的截然不同，雖然口感上都相當的脆彈，
但我真心覺得滷鴨血比麻辣鍋的鴨血還要辣XD 除了辣度以外，滷汁的香氣也完全融入其中！
【 石間手作蝦仁漿 】
在外面不管是花枝漿還是蝦仁漿一隻至少都要快100$，但他們家只要69$，而且還是新鮮手作的！
外面真的很多都是工廠出產，咀嚼的同時能夠嚐到滿滿蝦仁的彈性，這個蝦仁漿我也超推的～
【 論石間 鍋物 】
電話： 04-2461-3510
地址： 臺中市西屯區西屯路三段166-70號
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營業時間：
週一 ~ 週五： 11:30 ~ 14:30、17:30 ~ 22:00
週六 ~ 週日： 11:30 ~ 22:00
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