【暈船壽司船酔い寿司｜台中西區】台中西區無菜單料理Omakase.當日新鮮魚貨.各式酒水與海膽超滿足！－最愛吃的那種 Just Do Eat

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不知道大家在什麼時候會暈船，搭船的時候嗎？還是戀愛的時候呢？現在唯獨能讓我暈船的時刻就是品嚐到美食的剎那，今天想要來介紹一間日式板前料理【暈船壽司船酔い寿司】讓你嚐到細微電流穿透你的味蕾猶如一見鍾情般的美好滋味，不僅僅來到這邊品嚐美食，搭配上美酒更是錦上添花！

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暈船壽司在台中已經三年時間，一直以來都以口碑聞名，暈船壽司最近搬來忠明南路上靠近台灣大道這邊，目前招牌還不是太明顯，在這車水馬龍的忠明南路上可能會一不小心就錯過了！但只要停好車跟著Google走，其實是非常好找的~

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店內的裝潢環境非常舒適，除了可以跟同事下班一起來吃個Omakase以外，也非常適合情侶來到這裡約會用餐，但位子並沒有非常多，建議大家需要提前訂位！

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【 暈船壽司菜單 】

暈船壽司除了主要的無菜單料理以外，他們其實也有海鮮丼、熟丼、壽司、小品豐富的選項，另外大家也可以搜尋【暈船壽司】的IG，他們的限時動態上面都會分享今日菜單上沒有的特色美食，除了美食以外，當然也要介紹到暈船壽司的『北海道調酒福袋』『SKAE餐搭酒』，他們酒的品項CP值真的超高，而且老闆時常會再額外多加碼！實在非常划算XD

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【稻草煙燻鰹魚】

師傅在用大火炙燒時，鰹魚的香氣飄散出來，不用沾醬油，入口時滿滿的煙燻氣味直衝鼻腔，魚肉非常的嫩口，搭配下方的洋蔥更是另一種爽口的風味

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【山藥】

山藥被切成一絲一絲，入口時那滑順且帶有黏稠的口感，連同下方的醬汁一起享用，再搭配上方些許一顆一顆的鮭魚卵在口中爆開，整體清甜爽口～

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【黑鮪魚】

當師傅把這塊放到我面前時... 我真的直接暈船，巴不得把整塊拿起來啃XD 板前料理最棒的除了全權交由師傅來處理以外，更棒的是邊吃美食還可以看到師傅精湛的刀工，這麼大一塊魚肉，手起刀落幾秒鐘的時間，已經變成生魚片，而且幾乎是入口即化的美味...

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【鰤魚｜黑鮪魚中腹｜黑鮪魚大腹】

鰤魚跟黑鮪魚都是我最愛的兩種生魚片，尤其是現在黑鮪魚季正盛，喜歡吃黑鮪魚的朋友千萬不能錯過啊啊！鰤魚不需要沾醬油，他上面還沾有些許的柚子胡椒，入口時，鰤魚肉質細嫩且飽滿的油脂在口中化開的感覺媲美黑鮪魚大腹！這三塊吃完的當下，除了口齒留香以外，生魚片碰觸到舌尖時就立刻融化

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【 SKAE餐搭酒】

第一杯餐搭酒，這杯清酒喝起來味道不會太重，反而帶出了些微果香甜味，再搭配上剛剛的生魚片，不僅能夠提升魚肉鮮甜的滋味，清酒嚐起來會再帶出另一種不同的味道～

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【洋蔥濃湯】

我記得這是我第二次看到這麼小杯的濃湯，他們這是來自北海道的料理，完全不加任何一滴水，一口飲盡可以嚐到滿滿濃郁的奶香充滿了口中！

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【鯛魚握壽司】

這是來自澎湖的鯛魚，鯛魚上方粉狀的是柚子，澎湖的鯛魚肉質是非常的雪白且細緻，咬下的瞬間，就能夠吃到魚肉細嫩的口感

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【旗魚握壽司】

這是來自台東成功的旗魚，台東成功的旗魚可以說是非常有名！據說4~6月就是最佳的賞味期限，裡面加入的是鹽昆布，細嫩的魚肉中還帶點Q彈的口感，鹽昆布的香味與旗魚本身的鮮甜滋味融為一起～

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【赤海膽茶碗蒸】

老闆在用海膽完全不手軟，今天光是用到海膽的料理就有三道！而且每一道的海膽都是滿到快溢出來，老闆真的超有誠意，不怕你吃，就怕你吃的不滿足！！蒸蛋入口滑順的口感直接入喉，再搭配上海膽鮮甜的滋味，真是不謀而合的美味

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【 SKAE餐搭酒】

這是第二杯清酒，酒感就有稍微重一點，來到這邊除了美食以外，喜歡喝酒的朋友也非常建議可以來到暈船壽司，雖說餐搭酒會幫你搭配三杯，但很常老闆都會招待到五杯，所以喜歡喝酒的朋友真的超級划算XD

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【金鯧魚】

這是來自宜蘭野生的金鯧魚，我發現老闆用很多很多台灣當天新鮮的漁貨，很多板前料理都會空運日本的漁貨，但我覺得台灣當天新鮮現抓的魚貨是完全不輸日本空運的漁貨，金鯧魚的魚肉口感上除了軟嫩以外，還帶有點脆口的豐富口感

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【黑鮪魚赤身】

黑鮪魚赤身是比較偏向於油脂較少的部位，但並不會因為比起中腹大腹油脂較少顯得遜色，反而黑鮪魚赤身是帶出了它這個部位獨有的Q嫩口感及鮮甜美味

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【黑鮪魚中腹】

看看這黑鮪魚中腹的色澤及紋路，美的像是藝術品一般，入口時，滿滿的油脂融入舌尖，再搭配上一小口清酒，那真是人間美味啊啊！

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【黑鮪魚大腹】

看著師傅精細的刀工在黑鮪魚大腹上劃出數道刀痕，是為了讓大家在品嚐的過程中更能夠細微的嚐到黑鮪魚大腹的美味及口感，入口時想當然的，油脂立刻在嘴裡綻放，黑鮪魚大腹的油脂香氣實是讓所有老饕都無法抗拒的幸福滋味阿！而且你還能透過咀嚼中嚐到黑鮪魚大腹經絡些許Q彈的口感！

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【海膽軍艦】

Oh my god... 如果你是海膽控，真的一定要跑一趟暈船壽司，軍艦上滿滿的海膽快要掉出來啦！！老闆真的非常有誠意，讓人不得不一定要幫他們推薦一下，而且他們家的海膽都是有特別挑選過且完好保存，這海膽入口時的甜味真是讓人無法自拔的美味，不禁差點還想要再點個十貫...

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【旗魚】

這道非常特別，他是用芝麻將旗魚包裹後拿下去煎，看上去我以為吃起來會有點乾澀，但入口時才發現，咀嚼的過程中，細嫩的旗魚不斷散發出他多汁的鮮甜，而且魚肉間還能夠嚐到彈牙的口感，粒粒分明的芝麻在口中爆開時的香氣四溢，這是一道完全出乎我意料之外的料理！

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【威靈頓豬排】

威靈頓牛排在前幾年瘋瘋火火了一陣子，我其實也只有在美國吃過一次威靈頓牛排，沒想到第二次就是來到暈船壽司品嚐威靈頓豬排！威靈頓牛排會這麼有名的原因就是他那做工極其繁瑣，並不像一般牛排一樣下鍋去煎即可，他外層的餅皮需要透過多層的處理，入口時豬排軟嫩多汁的口感搭配上酥脆的外皮以及中間內層包覆的松露，不管是口感上或味道上的層次感都是讓人極其驚豔

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【海膽鮪魚泥壽司卷】

還有海膽啊啊啊！！剛剛看著師傅在前方刮著鮪魚泥，然後又拿出海膽我就知道師傅聽到了我的心聲，看來師傅也是愛海膽之人，我以為卷壽司會相對來的普通許多，但其實裡面包覆新鮮的鮪魚泥，味道是完全不輸給海膽的！海膽鮮甜的滋味搭配上鮪魚泥的甜味，閉上眼猶如身處於大海中央任由海浪不段拍打著我的舌尖，而且一次還有兩卷，今天海膽真的吃得非常有滿足感！

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