最愛吃的那種 Just Do Eat

湯頭、食材、特色、裝潢，幾乎無懈可擊【川唐。景泰藍銅火鍋】狠狠將我心中火鍋第一名寶座無情的奪去了

火鍋在台中實在數不清，除了料理門檻低以外，備料部份也相當方便，但大家都問我台中哪間火鍋最好吃？

我沒辦法回答，火鍋一直無法跳脫舊有的框架思維，肉量？和牛？龍蝦？CP值？所以我只能說各有各的特色...

但今天我可以很清楚的告訴大家，川唐真的毫無破綻，從頭到尾都讓我驚艷不已，讓我們繼續看下去

12/22號才剛試營運而已，他們就開在黎明路三段過青海路上，明亮的川唐招牌其實非常顯眼，

外表上看似小小間的一般火鍋店，就連我也看走了眼，殊不知裡面卻藏著猛獸準備席捲台中火鍋市場

外表雖然小小一間，但客容量出乎我意料的多，全部都是採共鍋的用餐方式

座位部份有分一二樓，二樓的後面還有兩張大圓桌，非常適合親朋好友聚餐，

旁邊還搭配著大片落地窗，從裡面看出去的景象真的不錯，

雖然位置看似很多，但我還是建議各位提前訂位！

通常我是不太介紹店家的裝潢或是餐盤器具，但他們家中國風味的裝潢搭配上從景德鎮買來的餐具

不得不讓我也著迷於其中，一切的設計都由闆娘親自操刀，不單只是食材，用餐環境也是相當堅持

從宋代開始，景德鎮成為了瓷器重要的生產基地，

宋真宗還將自己的年號「景德」賜給這個產瓷區，並規定在瓷器產品的底部必須寫上

「景德年制」四個字作為底款，從此景德鎮便與中國瓷器聯繫在一起。

▲【 醬料區 】

吃到火鍋少不了的就是醬料，他們家的醬料著實是少了點，但我個人覺得沒什麼差，

他們家的湯頭厲害到根本不用沾取醬料，直接搭配湯頭享用才是最棒的～

▲【 川唐菜單 】

他們的菜單設計簡單俐落，裡面的菜色幾乎有6成是外面看不到的，我這邊要特別建議各位點沒看過的菜色

湯頭總共有5種選擇，跟目前市面上的火鍋比起來著實不多，但每一種湯頭都是特別精心研發，也可以採鴛鴦鍋的搭配

肉品總共有四種分類，羊肉、牛肉、豬肉、雞肉，我認真推薦他們家的羊肉！還有溫體黑豚松阪豬、獨家烏雞卷

除非你熱愛蛤蠣、生蠔、干貝甚麼的，不然我超推蟹黃豆腐、海膽豆腐、軟絲滑、蝦仁滑、鱘龍魚，

除非你熱愛火鍋料，不然我超推水晶餃、鹹湯圓、滷大腸，還有好多我還沒吃過沒辦法推啊啊！！！

菇類居然有高達9種選擇，蔬菜的部份還有提供水耕蔬菜桶，這是非常健康的！

▲【 烏梅汁 】

吃麻辣鍋第一個想到的就是烏梅汁，不只解辣也解油膩，酸酸甜甜的味道也令人開胃

一壺120$，這也太大壺了吧？個人覺得這大概是3~4人的份量，這壺非常有誠意啊XD

▲【 麻辣鍋｜極推 】

今天我選擇的鴛鴦鍋是麻辣配上延禧羊肉鍋，這樣的鴛鴦鍋湯底358$我個人覺得非常便宜...

以往我將海底撈的麻辣湯視為最好喝，但吃到最近發現，他似乎為了台灣人的口味一直在調淡，

今天我在川唐喝到了海底撈最初的感動，似乎甚至超越了他，那辣勁一個不經意差點沒嗆到，

再喝第二口，那經過多種中藥材熬煮多時的香氣直衝鼻腔，還有著帶麻的後勁，讓我直接淘汰了海底撈...

鍋底也是滿滿的麻辣鴨血及麻辣豆腐，軟嫩滑順也是非常入味，喜歡吃辣的朋友，絕對不能錯過！！

▲【 延禧羊肉鍋｜極推 】

平常我不怎麼吃羊肉爐，沒有特別喜歡那樣的湯頭，但今天店家極推他們的延禧羊肉鍋

不敢吃羊的朋友也不用擔心，完全沒有羊騷味，反而是濃郁的中藥材口感，一喝就愛上...

喝起來有些微的辣，但完全只是提味不用擔心，喝到最後還有回甘的口感

▲【 鹹豬肉｜極推 】

能在火鍋店看到鹹豬肉被特別獨立放在烤物裡，不免吸引了我的不少目光，比起烤生蠔我更在意這道鹹豬肉

150$的價格卻是滿滿的一盤鹹豬肉，到底為甚麼火鍋店的鹹豬肉能夠大勝外面快炒店... 闆娘私房菜嗎XD

每一片切的超級厚實，外皮煎烤酥脆，肉質非常的嫩，咬下去能嚐到啾吸的汁液，鹹度適中非常下飯

▲【 溫體黑豚手切松阪｜極推 】

他們肉品有四種，鍋底本身就有滿滿的羊肉，所以其實剩三種可以選擇，當然羊肉還有其它特別的留給下次！

我這邊不推薦各位點他們家牛肉，為甚麼？不是不好吃，而是其它的肉太好吃了，來到川唐就該吃點不一樣的

松阪豬送上來的同時，我跟朋友說，這道松阪豬一定超神，那色澤及雪白色的紋路幾乎是完美呈現

我還沒吃過這麼有嚼勁緊實的松阪豬，除了有嚼勁以外，煮久一點到後面還有極為脆彈的口感，

入口瞬間猶如被豬群包圍般的擁擠，像是咀嚼中那厚實有彈性的豬肉口感，居然這麼平價... 絕對佛心來的

▲【 獨家烏雞卷｜極推 】

這道菜色在外面完全沒有看過，他們是採用烏骨雞，利用雞胸肉及雞腿肉下去捲起再切片，

外表看上去的確沒什麼特別的美感，但是相信我，這道菜色是注重內涵的XD

千萬別一股勁的全灑下去，好的肉就該用涮的，只要涮大概7分熟即可起鍋，

那雞汁的香味，薄薄的一片卻有著那軟嫩的肉質，讓人有種入口即化的口感

▲【 日本蟹黃豆腐｜極推 】

蟹黃豆腐及海膽豆腐皆由日本空運來台的蛋製豆腐，數量有限售完為止，這也是在外面看不到的

先不說豆腐，蟹黃及海膽都是我的最愛，兩個與豆腐搭配起來實在難以想像啊！除了顏色非常鮮艷以外

建議用勺子下去熬煮大約5分鐘，入口的瞬間，那軟嫩的豆腐在嘴裡化開，猶如被冰封已久的蟹黃得到了釋放

蟹黃香瞬間充滿了整個口中，讓人感覺好似在吃滿桌的螃蟹，然而滿嘴螃蟹的鮮甜，完全不誇張真實感受...

▲【 日本海膽豆腐｜極推 】

海膽豆腐也是從日本空運來台，蟹黃豆腐呈現淺綠色，海膽豆腐則是呈現鮮豔的橘黃色～

入口滑溜的口感小心燙口，軟嫩入口即化，海膽濃郁的香氣再次席捲了我的胃蕾，

那感覺猶如海膽在重擊我的舌尖，建議別放麻辣鍋，高湯最能體現海鮮的原味

▲【 手工軟絲滑｜極推 】

基本上看似外面的花枝漿，但僅僅就只是看似，這道總共有6顆軟絲滑只要218$，便宜到我想點兩盤...

來讓我娓娓道來哪裡不一樣，一隻花枝漿大概可以分成4顆這種大小，價格約為150$~200$左右

一顆大概2.3塊花枝，但他們家的軟絲滑入口的瞬間絕對讓你驚訝，幾乎滿嘴數不清的軟絲

那在嘴裡咀嚼的Q彈口感還帶出極為鮮甜的滋味，讓人愛不釋口啊...

▲【 手工超蝦蝦仁滑｜極推 】

才吃完剛剛那道軟絲滑，又看到蝦仁滑旁邊露出了一小截蝦仁，不免讓我冒冷汗吞口水，

吃下去的口感跟軟絲滑完全不同，反而是整顆都有著蝦仁的Q彈肉質與蝦子的鮮甜，

即使已經做好了心理準備，但對手實在過於強大，不得不對他俯首稱臣...

▲【 滷大腸｜極推 】

這道滷大腸只要118$，滿滿一盤直接送上來，儘管其它特色料理我都建議下羊肉鍋，

滷大腸當然就是要全部丟進麻辣湯呀！吃下去的同時我真的超級後悔沒有點滷牛肚

這道滷大腸我實在小看他了，軟嫩滑順的口感，加上滾燙熬煮過後超的麻辣湯，超入味

▲【 清水鹹湯圓｜極推 】

這道不起眼的鹹湯圓是最初服務生在推薦菜色時特別提到，我當時以為開玩笑不以為意的就點了，

吃下去的瞬間，我當場用手掩面，覺得頭似乎開始痛了起來，到底為甚麼就連鹹湯圓都能這麼好吃

我為了我那輕浮的態度跟鹹湯圓道歉，火鍋幾乎是我最專精的料理，卻一直被川唐那超乎常理的美味敲打腦袋

外面那似麻糬般軟嫩的外皮，完完全全的將內餡包覆住，湯汁一滴也不外流，內餡軟嫩鹹度適中

▲【 限量水晶餃｜極推 】

水晶餃我也是從小吃到大，但服務生卻同時跟我推薦了鹹湯圓及水晶餃，誤會成開玩笑應該不是我的錯吧XD

害得我要向鹹湯圓及水晶餃道歉，這水晶餃的外皮到底是甚麼東西做成的，這口感怎麼能夠這麼的Q彈有嚼勁

我知道味道上對於一般口味來說略鹹了一點，但是非常符合我口味偏重，我建議各位都一定要嚐嚐看

▲【 頂級雪花牛 】

這次點的特色料理都介紹完了，接下來要介紹比較常見的菜色，他們家目前有個活動！

只要到他們粉專上分享那篇活動至頂文章及按讚，即可享有雪花牛及伊比利嫩里肌二選一

好康我已經告訴大家了！將雪花牛夾下去涮大約5秒鐘，那軟嫩的肉質搭配上滿滿的油脂，依舊讓人感覺幸福

▲【 天使紅蝦 】

他們家的天使紅蝦是採用L1最高規格的霸王等級，4隻天使紅蝦只要218$，一隻60$有找，佛心價啊...

特別用手機來做比對，蝦子大隻且鮮甜軟滑的口感正是天使紅蝦快速竄紅的原因

▲【 明蝦 】

最為明顯的就是他那像是虎紋般的紋路，明蝦雖然比起天使紅蝦略為小隻一點，

但他那蝦子緊實的肉質使他口感非常有彈性，甚至讓人有那種彈牙的感覺，我個人偏好明蝦！

▲【 美國龍蝦 】

最近在肉多多吃到龍蝦只要588$，沒想到他們家的美國龍蝦也只要588$，現在龍蝦是不是太便宜了些XD

雖然美國龍蝦沒有波士頓龍蝦前面的兩隻螯，但後面身軀的肉質更為緊實有嚼勁而且肥厚甜美～

▲【 蓮子銀耳湯｜甜點 】

吃到最後整個超飽，沒想到還有提供飯後甜點，雖然不是平常火鍋店搭配的冰淇淋，

但他們的湯頭充滿著白木耳的膠質，口感上非常滑順香甜，讓人一口接一口停不下手的好味道

【　川唐。景泰藍銅火鍋　】

電話：   04-2706-8099

地址：     台中市西屯區黎明路三段219號

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營業時間：

週一 ~ 週日  12:00 ~ 15:00、17:30 ~ 02:00

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