最愛吃的那種 Just Do Eat

台中火鍋實在層出不窮，但今天要介紹的【 賢哥牛肉爐 】已經默默的在南屯經營了兩年的時間

沒有華麗的裝潢，也沒有精美的擺盤，單純就是想把所有的成本都砸在食材上回饋給客人，

源自民國45年的老味道，絕對能夠讓你品嚐到火鍋最原始的味道，就連食尚玩家都說讚啊！

他們就開在永春東路上，雖然這邊車流量蠻多，但說實在的沒有人介紹還真不會走進去

現在是個注重裝潢的時代，但我個人是更注重美食的根本及美味，所以今天我想大大推廣他們家！

從外觀到裡面的內裝幾乎是讓我想起了國小通識課，那些介紹南屯當地犁頭店的種種，

走進來的瞬間似乎讓時間倒轉了，就好像阿公家人當時難得聚在一起圍爐的那種溫馨湧上心頭

餐具面紙與水杯開瓶器都放在旁邊一應俱全，有需要的人都可以自取，

看到這邊免費提供Wi-Fi讓人不自覺地感到奇怪，明明是很稀鬆平常的事，卻顯得特別突兀

不管是現今還是以前古早時，醬料都是火鍋最傳統的美味，絕對是不能沒有的啊！

所以醬料也就成為了火鍋成敗的關鍵之一，他們家的沙茶是自己調製而成，絕非外面現成品，

嚐了一口後，你就能品到其中的不同，醬汁中獨特的香甜滋味讓你感到沒有負擔

除了菜單上的套餐或是單點以外，這邊也放置了不少外面能夠見到的火鍋料，

一盤都只要50$，雖然老闆說就跟外面的火鍋料一樣，但我個人是覺得他們家還是比外面新鮮蠻多的

現在食安的問題嚴重，櫃檯上都有清楚的標明他們家的牛豬肉是從哪裡進口而來，

不單只是美國頂級黑牛肉，最近新推出的日本A5和牛只要888$，這價格實在太優惠了...

▲【 賢哥牛肉爐菜單 】

他們的菜單上面有分成套餐及單點的方式，但我個人覺得他們家的套餐實在是划算到爆阿！！

套餐從3人到9人都可以選擇，一個人平均下來大約都落在300多左右，到底哪來找的到這麼平價火鍋

而且平日中午的套餐，再打8折！單點的部分這次我超推筋肉牛腩，還有滷味熟食的部分我直接推薦牛三寶！

大鍋的鍋底只要佛心價250$然後看看鍋底的料是多麼的滿，想想外面湯底隨便都要加上300$卻只有鴨血豆腐...

他們家除了牛豬肉爐以外，還有提供素食個人鍋，就算吃素的朋友也能一起來品嚐，

最一開始上桌時，他們都是調整到正常比例，對於我來說口感上是稍淡了些，

但經過服務人員介紹後，發現東西下去大火熬煮後，湯頭慢慢的味道越來越濃郁，越來越香甜！

如果覺得味道太重或是太清淡，都可以直接跟店家反應，可以加入牛肉原汁或是蔬果高湯～

▲【 牛肉爐 】

說到火鍋的幾個重要元素，湯底絕對是一間火鍋店的命脈啊！湯頭的部分當然要先喝一口原味

他們家的湯頭是利用牛大骨與蔬果還有一些中藥材下去長時間燉煮，

能在舌尖上品到湯頭的香甜滋味，喝到後面還有一種回甘的清爽感受

▲【 牛三寶｜滷味 】

這邊要先來介紹熟食牛三寶的部分，說實在的我沒想過290$的牛三寶份量可以這麼多...

這大概3~4人份差不多，牛腱肉質不會太老硬，口感上軟嫩中還帶一條嫩筋沾上他們家的豆腐乳更是對味啊！

牛筋及牛肚的部分我個人是蠻喜歡沾上他們家的特製沙茶，使他們Q彈軟嫩的口感中添增了不少香甜

▲【 麵線 】

他們的麵線我還蠻喜歡的，麵條是Q彈的口感，記得先品嚐一口原味，

之後建議各位可以淋上湯汁，我個人覺得是將味道更提升了一個層次！

▲【 豬油拌飯 】

來到這地方不來一碗豬油拌飯真的說不過去啊！送上來的同時，飯中那豬油香淡淡的飄散出來，

而且又搭配上這鄉土的環境，更是讓人融入了情境，這可能一碗不夠哦！

▲【 筋肉牛腩 】

為甚麼單點的部分我會特別大推呢？這道只要230$，看看那多到盤子快滿出來的份量...

筋肉牛腩都是精心特別挑選過，筋肉與牛腩的部位幾乎是各占一半，建議一開始就先丟下去熬煮，

入口時仔細的品嚐那牛筋軟嫩幾乎快要入口即化，搭配上牛腩的軟嫩口感，這真的是很特別！

▲【 優等雪花牛 】

雪花牛算是一道CP值極高的肉品，價格上便宜又能吃到滿滿油脂的幸福口感，

雖然雪花牛是每一間店最基本的肉品，但其實吃久了，你也可以品嚐出其中的不同，

他們家的每一道肉品都有特別去做到厚切，不像外面超薄一片，有吃跟沒吃一樣...

▲【 特級嫩牛肉 】

他們家特級嫩牛肉是油脂上較少的一道部位，看著那鮮紅色的牛肉不禁讓人食指大動，

建議各位大約5分熟就可以品嚐了，好的肉千萬別一整盤直接丟下去鍋裡煮啊啊！！！

5分熟我覺得算是最佳的時間，肉質的口感正當軟嫩，咬下去時還帶有啾吸的感覺～

▲【 頂級黑牛肉 】

雖然這間店看似不起眼，但說實在肉品的部份，等級與品質都是有精心挑選過的，

頂級黑牛肉是油脂與肉各半，入口時油脂在嘴裡瞬間化開，同時間咀嚼的軟嫩的牛肉，

似乎是湯底的香甜讓油脂不會這麼膩口，反而還加重了牛香味的濃郁

▲【 日本頂級A5黑毛和牛 】

雖然自從日本和牛開放進口到現在，和牛餐廳幾乎是滿天飛，

但我卻能在這邊看到A5和牛可以選擇，這就跟Wi-Fi一樣跳tone，

這邊建議下去涮3~5秒就可以起鍋了！看著那油脂飽滿粉嫩的色澤，

入口即化的滋味真的太棒了，而且這一大盤只要888$，我估計在外面這樣的份量大概要一千起跳吧

▲【 花枝漿 】

我超愛花枝漿，有的人喜歡小顆小顆的吃，但我個人是比較偏向於一支3~4顆左右的平均大小，

真材實料可以吃到滿滿花枝的Q彈口感，又能嚐到些微海鮮的鮮甜～

▲【 帶皮雕魚片 】

鯛魚片其實在火鍋店鰻常見的，但是帶皮的還真是我第一次看到，

他鯛魚的肉質非常扎實，不會像外面那種一夾就有點粹掉的感覺，

鯛魚非常新鮮，肉質軟嫩中還帶有一點新鮮的彈性，加上魚皮有著黏牙膠質的口感，讓人一試就上癮

【　賢哥牛肉爐　】

電話：   04-2386-3328

地址：     台中市南屯區永春東路819號

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營業時間：

週一 ~ 週日  11:30 ~ 14:30、17:00 ~ 22:00

每周二公休

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