最愛吃的那種 Just Do Eat

台中居酒屋其實不在少數，但想要找到好吃的又寥寥可數，今天想介紹【 黑土食玖町 】在1/12盛大開幕啦！

他們即將席捲整個台中的居酒屋市場，就連日式料理、壽司也岌岌可危，不僅食材新鮮又美味，還高CP值！

他們就位於西屯區福科路靠近福雅路這邊，這條路從早到晚總是車水馬龍，象徵著都市追求速度與效率的生活，

但在這條路上有一塊黑土，是讓人們放慢腳步的所在，當我們今天踏入店裡，在這時間我們放慢生活步調

放鬆、同樂、亦或者享受獨處，就在今晚讓我們伴隨著美食，忘卻今日煩憂一同把酒言歡吧！

內外並沒有像是現代餐廳的那種浮誇裝潢，但整體還是有營造出居酒屋濃郁的氛圍，整體用餐空間上相當舒適，

今天家中不想開火，就非常適合一家大小來到黑土用餐，店內也有提供吧檯式的位子，就連自己來吃也合適

【 黑土食玖町菜單 】

他們的菜單相當豐富，從最基本三種價位套餐還有定食，到單點的刺身、壽司、烤物、炸物，

若是吃不慣那些，他們另外也有提供熱炒類與鍋物的部分，光看菜單就覺得價格真的超便宜！！

【 海膽干貝鮭魚卵丼 】

今天想要介紹的餐有點多，就先從這碗丼飯開始吧！在菜單看到這個名稱時，根本沒人能夠抵擋得住誘惑吧...

光是看到這丼飯的名稱就讓人不禁口水直流... 而且重點是這麼大一碗竟然只要280$，老闆也太佛心！！

滿滿的鮭魚與干貝，上方再用海膽作點綴，這碗丼飯的份量真的很有飽足感，而且上方的海鮮也給的相當有誠意

【 蒲葉雞肉燒 】

光是看到這爐端燒送上時，不僅透露出了師父專精的手藝，更透露出了這間店對於料理的執著，

基本上很難看到一間居酒屋這麼費工夫了... 爐端燒上方的雞肉隨著時間，醬燒的香氣飄散出來，

看著上方金黃的色澤再帶點微焦，入口時些許的焦香與醬汁的香甜交融，雞肉的口感相當軟嫩

【 炙燒比目魚壽司｜特上盛合壽司7貫 】

每一次吃到炙燒比目魚時，腦海中都會立刻浮現出我第一次吃到時的那種感動，入口即化的美味～

比目魚炙燒後，表面也會呈現些微金黃色澤，滿滿的油脂在嘴裡蔓延，那種幸福真是讓人吃不膩

【 星鰻壽司｜特上盛合壽司7貫 】

星鰻其實也算是海鰻的一種，跟一般的鰻魚比較起來，他的味道會比較淡一點，所以可以拿來做成握壽司，

星鰻本身是會散發出甜味，而且肉質上較為細膩緊實，口感上軟嫩中帶有一些膠質綿密

【 干貝壽司｜特上盛合壽司7貫 】

我覺得干貝不管是生吃還是炙燒我覺得都有各自截然不同的風格，他們在炙燒後的干貝上方加上鮭魚卵，

鮭魚卵在嘴裡爆開時，能夠瞬間提升干貝的鮮甜，軟嫩中還帶有點Q彈的口感，而且也相當大顆！

【 甜蝦壽司｜特上盛合壽司7貫 】

其它六貫其實都有經過炙燒，當然唯獨甜蝦不適合，生蝦握壽司裡面，常見的就是天使蝦與牡丹蝦，

但跟這兩個比較起來，雖然甜蝦較為小隻，他反而是利用獨特的甜味來取得一席之地，

他因為比較小隻，並不著重於口感，反而是舌頭觸碰到瞬間產生的甘甜味，實在是讓許多老饕愛不釋手

【 炸牛肉 】

現在市面上其實越來越多炸牛排，當初起源於日本，近年來被引進了台灣，但我其實也還沒吃過炸牛排，

今天算是我第一次吃到牛肉用炸的！原本一開始對於牛肉拿去炸，覺得相當莫名其妙，牛排拿去炸怎麼會好吃...

但當我吃了第一口時，發現我錯了... 雖然麵衣沒辦法完全附著在牛肉上，但酥脆的口感搭配上牛肉的軟嫩恰到好處！

【 海膽生卷 】

我覺得這道料理蠻適合當下酒菜的，海膽醬的味道相當濃厚，入口時有點酸甜的味道搭配啤酒最對味了XD

【 阿萬師的鰤魚切割秀 】

今天真的很幸運，遇到他們剛開幕的現場活動，我喜歡鐵板燒與壽司的其中一個最重要的原因就是，

能夠現場看著師傅專注料理的神情，今天能夠看到師傅直接將一整隻鰤魚做成生魚片的過程，真的相當少見

那多年精湛猶如鬼斧神工般的手藝，俐落的刀工在魚肉身上劃來劃去，不一會兒的時間就完成了骨肉分離

【 鰤魚生魚片 】

鰤魚又被稱為青甘，他們只有在日本近海獨有，所以基本上除了到日本當地以外，都要透過空運進口，

鰤魚一年四季都有，但唯獨冬季的鰤魚最為肥美，冬天時的鰤魚，身上的油脂真的是非常的豐富，

他們今天使用的則是從日本鹿兒島空運來台的鰤魚，從生魚片表面就可以看到他那一條一條白色豐富的油花

入口時除了能夠嚐到鰤魚新鮮肉質的Q度以外，滿口的油脂實在讓人不禁豎起大拇指！

【 鰤魚握壽司 】

除了生魚片以外，他們今天真的是大放送... 師傅直接現場桌邊服務，當下握成壽司給大家品嚐美味，

看著師傅一手握飯一手提起生魚片，兩手縱橫交錯，那俐落的手藝猶如在你面前起舞般，這已經不是料理而是一種藝術

鰤魚完整的包覆著握飯，入口時，那種滑順的感覺就好像鰤魚還活著，在你嘴裡自由自在地遨游！

【 炙燒鰤魚握壽司 】

鰤魚本身的油脂就已經很飽滿了，我真的不敢想像他炙燒後的模樣，師傅其實希望大家能夠品嚐食材的原味，

所以基本上醬油或是芥末，他們能不放就不放，所以就連炙燒前，醬油也只滴上一滴，為的是讓他炙燒時產生梅納反應，

鰤魚炙燒後，油脂的香氣瞬間被大火逼了出來，那種感覺就像是一隻沉睡已久的猛獸朝著你迎面而來，

炙燒過後的油脂香氣更為濃郁，入口時香氣直衝鼻腔，可謂日本料理中最為頂級食材之一...

【 海鮮果香盅｜白山$799 】

前面介紹了這麼多，另外我還想介紹他們的$799套餐，加上飯後水果總共有八道菜，

前面會先送上這道前菜，滿滿的蔬果好像是一座熱帶雨林，水果的酸甜除了非常開胃以外，

那種刺激味蕾的口感，反而更是將鮑魚的鮮甜給凸顯出來，除了味道鮮甜以外，口感也相當Q彈

【 一品刺身｜白山$799 】

才只是前面兩道而已，一盤比一盤還要大，確定這只是一個人份嗎？這份量在外面根本沒人能比吧！

除了份量以外，他們的海鮮都有特別嚴選過，新鮮的生魚片入口時，舌頭就能夠立刻嚐到鮮甜的滋味

【 海鮮丼飯｜白山$799 】

還好這碗丼飯沒有太大，不然後面真的都不用吃了... 他們將所有的海鮮都切成丁，還有一片比目魚鮨邊肉！

再撒上一些柴魚片提味，這碗的份量我覺得恰到好處，而且他們家的醋飯真的很好吃，師傅還有另外用柴魚下去調味，

入口時能夠嚐到些許的甜味，就算沒有配菜，單純吃也可以很入味！但覺得味道不夠，旁邊也有醬油可以自己斟酌

【 原牛佐牛肝菌｜白山$799 】

這道也相當厲害，熾熱的鐵盤，牛排看起來大約落在七分熟左右，雖然表面呈現金黃色澤，入口時卻不會感到乾澀，

口感上反而是相當軟嫩，而且醬汁淋在上方相當入味，咀嚼起來，更是提升了肉汁濃郁的香甜

【 蘿蔓脆蝦｜白山$799 】

他們將蝦子拿去炸，然後利用蘿蔓葉將其包覆著，原本看到這道菜時，覺得色彩繽紛還蠻特別的，

建議大家要連同蘿蔓葉一起吃，外層酥脆的麵衣包覆著蝦子的鮮甜，蘿蔓葉使得整個口感清爽不油膩！

【 龍蝦手捲｜白山$799 】

他們這道是自己捲，還蠻特別的，跟外面常見的漏斗型手捲不太一樣，每次上面的料吃完，下面就沒東西了...

但像他們這種捲法，可以從頭到尾都吃到一樣的份量，每一口都可以品嚐到食材所搭配的美味，

但要小心翼翼的不讓任何一點食材掉到桌上！這道建議大家送上來的時後就趕快吃，因為此時海苔硬脆的口感最棒了～

【 地雞玄米湯 】

我真的很喜歡這碗湯，利用玄米搭配上大骨作為基底，然後利用雞腿肉、山藥、還有紅棗許多食材下去熬煮，

靠近時可以嗅到雞香味，入口時，不只是雞肉的香甜，更多的是山藥與紅棗，喝到後面還有一種清爽回甘的滋味

用餐心得：

我覺得整體用餐上相當滿意，不管是環境或是服務整間店都非常到位，而且除了食材相當新鮮以外，料理更是多樣化，

在這邊可以吃到各式各樣外面沒吃過的料理，而且價格也不會很貴，可以感受到老闆希望帶給每位客人吃完後的滿足感，

不單單只是進來放鬆慢活的用餐，也要吃的開心吃的滿足，尤其是師傅對於料理完全不馬虎！

【　黑土食玖町　】

電話：   04-2461-0246

地址：     臺中市台中市西屯區福科路432號

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營業時間：

週一　公休

週二 ~ 週日：　11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 23:00

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