最愛吃的那種 Just Do Eat

台中的燒肉市場競爭激烈，就在去年冒出新芽的『 雲火燒肉 』好評不間斷，

他們是以中價位套餐形式的燒肉，說到這種呈現方式不難免會想到中區老字號的屋X燒肉吧！

但他們又有推出更高一階的上品澳洲和牛套餐，來突顯出跟原本市場的區隔，

除了等級上提升以外，份量上也是沒有在漏氣的啊！一間不輸給屋X的燒肉新血，就讓我們繼續看下去～

他們的位置是開在太原路及寧夏路的轉角，並非於以往平凡的朝向公益路！這樣應該算是隱藏美食嘛XD

【 時尚輕燒肉｜食肉不長肉 】這個標語我喜歡，從外面大門到裡面的裝潢，是現代流行的工業風，

雖然他們一樓位子可能少了一點，但二樓空間寬敞不壅擠，還帶點歐式風格，整體環境是非常的舒適～

我覺得這個表格還蠻棒的，透明的計分方式，能夠讓服務生清楚的了解到自己哪方面需要加強

俗話說有競爭才有進步，就跟這燒肉市場一樣，角逐出了雲火各方面優質的特點！！

對了！！當月壽星還可以參加這九宮格戳戳樂活動，今天抽到的是生鮮菇一份XD

還有手機掃描集點活動，最近好像蠻流行的，畢竟集點活動是從早期一直都很盛行回饋消費者的方式

而且現在手機QR-code非常的普及了，環保省紙又方便！！

他們還有這項活動，白飯 "免費" 升級為特級牛肉飯，真心覺得太誇張，除了肉品以外，

就連白飯這個小細節都顧到了，而且還是利用 "牛肉" 肉燥飯欸！！

【 MENU 】今天我們點的是2980的澳洲和牛套餐，前面還有蠻多套餐的選擇，

價位從1380$的雙人香草豬套餐1980$極上美牛套餐、還有海鮮套餐的部分，就不一一介紹了

大家可以點取【菜單】來看到最新的菜單內容唷！

那我們今天就從他們的湯品開始介紹起吧！現在中價位套餐的燒肉附上湯品也算是基本的了

大多都是採用 "雞湯" 來做為第一選擇 (畢竟屋馬就是以雞湯聞名的XD

但雲火則是採用養生湯來挑戰這個市場，原本當下聽到真的蠻驚訝的，喝了才知道他們是有備而來的！

他們的養生湯是採用真實的中藥包下去熬煮而成，非常的甘甜爽口，大大的在心中加了不少分數～

【 小菜 】他們的泡菜我很喜歡，畢竟好吃的泡菜真的少之又少了，

那個辣度非常夠味，也不會太水，但不敢吃辣的人可能要酌量食用嘍！！

【 沙拉 】總共有三種醬料可以做選擇，凱薩、胡麻、主廚特製醬，我們今天則是選擇了胡麻醬沙拉

他們的沙拉除了胡麻醬有著濃厚的香氣以外，還有加入了海帶的元素在裡面，

讓沙拉整體多了Q彈有嚼勁的口感，真心覺得這道沙拉的改變深深地打中了我XD

肉品加入了乾冰的元素，使得擺盤上更多了一番風味，原本和牛已經是頂級的肉品了

多了乾冰的效果之後，就猶如雲霧繚繞，透露出了一種仙境般人間美味的視覺感受

【 特選薄切牛舌 】第一個先烤牛舌是因為，牛舌放太久退冰之後會喪失他原本特有的口感

建議5分熟即可食用，上面看到血水時是翻面最佳的時機

他們這雖然只是薄切牛舌，但口感上完全不輸給外面的厚切牛舌，蔥醬永遠是他最棒的好夥伴

除了口感Q彈以外，還達到有點脆彈的程度，真的不誇張！！真的是有特別挑選過，吃得出來～

【 和牛無骨牛小排 】接下來和牛的部分都是建議五分熟，如果真的不敢吃的話就七分吧！哈哈

看看那油脂白裡透紅的色澤，油花分布均勻一口咬下時，原本牛小排就屬於軟嫩的肉質，

搭配上豐富的油花，有種入口即化的口感！！

【 和牛嫩肩小排 】嫩肩與無骨牛小排的部分長蠻像的，差別就在於嫩肩的部位是帶筋

扎實的肉質配上非常有嚼勁的嫩筋，完全是與牛小排做到了完美的對比！

【 和牛雪花板腱 】板腱肉是風靡許多饕客的夢幻口感部位，帶點粉紅色澤的新鮮肉質，

中間帶筋，肉質扎實，咀嚼起來筋旁邊的肉汁四溢的綻放著，

即使單吃就能體會到肉本身的甜味，再撒上一點點的海鹽，那更是一試難忘啊！！

當然他們也有包肉的生菜，肉吃太多可以包生菜解油膩以外，別忘了！

他們還有養生湯，喝下去的瞬間馬上爽口不膩，但小心燙口唷～

【 黑毛牛肋條 】這道餐點真的超推，他們表面上一痕一痕的，大概是想要讓肉品更入味

除了入味以外，也因為肉較厚的關係麻煩交給專業的服務生來幫忙燒烤！

表面微焦的狀態，加上一絲一絲的線條，微焦的香氣直接撲鼻而來，只是聞到味道就開始流口水了！

咬下去的瞬間更是不得了，油脂在嘴裡遊走，以為切片後會流失了肉汁，卻沒有！

肉本身鮮嫩多汁的口感與油花在嘴裡面交融著，第一次讓我感覺到牛肉不用沾海鹽就能達到極致～

【 和牛肋眼牛排 】肋眼一直都是我最愛的部位，肋眼燒烤的部分一直都拿捏不到技巧，所以請服務生幫忙！

每次看到肋眼牛第一次翻面時的心情，總是特別的興奮，那呈現金黃色的外表，

燒烤時看著油脂在表層不斷冒泡，炭火因油脂而變得旺盛，肋眼獨有的香氣不斷地散發出來

肋眼分成兩個部分，這個部分是油花完整的包覆著牛肉，也是肋眼最精華的部位，

對於肋眼最尊重的地方就是先吃原味再沾海鹽，那本身原本的風味就讓人欲罷不能了

對於牛肉來說，海鹽及蒜片總是不能少的搭配，畢竟除了本身的美味，有了這兩樣調味就如虎添翼一般

【 挪威鯖魚 】鯖魚一直都是市面上最常見的魚種料理，肉汁飽滿又大隻就是他最大的特色

除了大隻以外，肉質細緻，外表銀藍色的魚皮經過燒烤過後，呈現酥脆的金黃色

搭配著魚肉本身燒烤過後滴出的油脂，真的是讓人愛不釋手～

【 大草蝦 】原本以為只有一盤肉品，可能份量上會吃不飽，但完全並不啊！！

到這邊已經非常的撐了，雖然視覺上沒有很多，但肚子是不會騙人的～

蝦子新鮮的程度使得服務生用兩隻夾子就輕易的剝取蝦殼，那鮮甜彈牙的蝦肉更是不得了

【 日本北海道生食級干貝 】看到這干貝就知道沒有在跟你客氣的，跟外面燒肉比起來

馬上就能知道這干貝的等級絕對是非常有誠意的啊！他們是採用L size的大干貝

Q軟的口感，一口放進嘴中，這幸福的感覺，滿嘴鮮甜的味道，真是讓人意猶未盡

【 可樂娜葡萄柚沙瓦 】據說這杯是雲火蠻具代表性的一杯飲品，視覺上超適合拍照的，

葡萄柚酸酸甜甜的味道與可樂娜啤酒調和出來的味道，意外地覺得非常融洽，這是有含酒精的飲料唷！

【 喝酒不開車，開車不喝酒 】

【 芒果蜜桃冰沙 】芒果鮮豔的黃色完全的蓋掉了蜜桃的色澤，但單純講到味道的話，

算是合作的很到位呢，香甜的水果味，綿密的冰沙！好喝！而且他們的飲料真的都超大杯的啦！！

一整個從一開始的牛肉肉燥飯到最後的飲品都讓人驚艷不已，真心覺得有一種賺到的感覺～

【 紅豆紫米｜巧克力冰淇淋 】最後的甜點就以紅豆紫米(熱的)與明智的巧克力冰淇淋來做收尾吧～

紅豆紫米跟別人不一樣的地方是，他們加入了珍珠的元素，整個很加分呢XD

【　雲火日式燒肉　】

電話：   04-2311-0071

地址：     台中市西屯區太原路一段255號

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營業時間：

週一 ~ 週日  11:30 ~ 00:00

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