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冬天要到了,台中鍋物慢慢的一間一間冒出來了,還是老話一句,只有火鍋才能夠超越火鍋啊!

今天特別來介紹【 論石間 鍋物 】完成了我一直以來的夢想,能夠享有菜盤自由搭配的權力,

想吃甚麼自己夾,想吃多少自己斟酌,做到了不浪費食材的最高原則啊!!

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他們就位於西屯路三段上,靠近原台中牛排館斜對面,這裡的店家琳瑯滿目,白底質感的招牌其實不難發現他們

這邊不管是騎車或是開車都相當方便,路邊都有機車與汽車的停車格,繞一下基本上都可以找到車位~

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踏進店裡的瞬間,我深深地被旁邊的牆面與內部整體裝潢的視覺衝擊給吸引著,

他們整體並不是走向現代流行的工業風,反而更像是讓人身處於樹林中品嚐美食的那種感覺,

他們總共有分一二樓,位子其實算多,但並不會讓人感到擁擠,但還是建議大家提前訂位!

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對於火鍋來說不管是湯頭還是肉品與海鮮的新鮮程度固然重要,但今天最吸引我的就是他們的蔬菜鍋料,

他們家的蔬菜都是與在地小農合作,會依當季食材為主,每日提供20~25種菜品鍋料,有別於以往火鍋店只有14~18種,

常常會看到火鍋店的菜盤剩一堆沒吃,真的超級浪費,這次可依照自己喜好任意搭配無限取用,吃多少自己斟酌!

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 論石間 鍋物菜單 

基本上我們第一步一樣先選自己想要的湯底,我蠻推薦他們家的蒜頭蛤蠣雞、奶香鍋、論石鍋湯底...等等

再來就是挑選自己想要的肉品或是海鮮後選附餐,除此之外,我想特別推薦他們的熟食單點!

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 秘製滷肥腸 

他們這些都是已經滷熟了,比起放入湯底煮,用滷的更是另一種風味的呈現,

長時間將滷汁的味道鎖在其中,軟嫩且Q彈的肥腸,味道還帶著些微的辣感,真的很涮嘴

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 論石間湯底 

這個其實就是石頭鍋,先利用些許的香料下去爆香,特別的是他們加入了他們自己特製的醬汁!

那個醬汁下去的瞬間,那香氣猶如野獸般瞬間撲鼻而來,瞬間讓人感覺到這鍋湯底真的不簡單...

入口時,洋蔥滿滿的甜味完全融入高湯中,其中還有一股濃郁的香甜我想就是他們的秘密醬汁吧!

比起其它火鍋店的石頭鍋,我真的覺得他們的特色有做出來,而且我個人還蠻喜歡的!

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 藥膳白湯 

他們的湯底都是採用精燉工法,將湯頭熬煮的石間濃縮,而且還加入了大量的中藥材,

在這冷風颼颼的寒冬,來碗藥膳白湯,入口時的藥材香真是讓人暖心又暖胃

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 麻辣湯底 

每到一間火鍋店,我一定會先從他們家的麻辣湯底開始吃起,畢竟麻辣湯底要做的好喝其實並不簡單,

我個人蠻喜歡他們家的麻辣湯,而且鍋底裡面的豆腐與鴨血超級入味,鴨血的脆彈口感與豆腐咬下還會爆汁

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 澳洲M9+和牛 

他們的牛肉都是嚴用PRIME與CHOICE等級的肉品,此外就是這個澳洲M9+最高等級的和牛!

能夠用五百多的價格就吃到真的很佛心!看看那大理石紋路雪白的色澤在鮮紅色的肉質上均勻的分佈著

看著看著就不禁口水直流,建議只要3~5分熟即可,這不僅是最佳品味時機,也是對和牛應有的尊重!

入口時滿滿的油脂在嘴裡瞬間化開的幸福滋味,而且肉質相當軟嫩,咀嚼的過程中能夠嚐到和牛滿滿的甜味

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 伊比利梅花豬 

他在豬肉界有著勞斯萊斯的美譽,唯一能夠煮7分熟的豬肉,吃起來的口感幾乎與牛肉相近,

看看表面也是滿滿的油脂,入口時滿滿的油脂,肉質上比較不像牛肉軟嫩,反而比較有Q彈的口感

而且他除了口感或是油脂以外,最讓人著迷的就是他那肉汁獨特的甜味與香氣

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 極品海鮮拼盤 

喜歡吃魚的朋友真的有福了,他們的拼盤中總共有鮭魚、鯛魚、鱸魚三個種類,

吃起來不只是新鮮而已,每個魚肉的口感都相當細緻,咀嚼的過程中也能夠品到魚肉其中的綿密

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 蛤蠣 

除了魚以外,我要大推大推他們家的蛤蠣,現在要在火鍋店找到這麼大顆的蛤蠣真的非常困難了...

他們不只是新鮮而已,開殼的同時讓我驚艷萬分,熱愛蛤蠣的我實在忍不住一顆接著一顆,

蛤蠣不只大顆,每顆都吸飽滿了湯汁,入口時湯汁在嘴裡爆開的感覺讓人上癮,蛤蠣的鮮甜充滿了整個口中

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 生蠔 

其實生蠔並不是越大顆就越好吃,反而像是他們家這樣大小恰到好處最好,建議用湯杓下去燙,

不要直接丟到鍋裡,燙熟後入口時能夠嚐到生蠔的鮮甜味,與他新鮮肉質的脆彈

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 日本生食級干貝 

他們的干貝至少比50元硬幣還要來的大一圈,他們選用的是生食級的干貝,

入口時,干貝那一絲一絲富有彈性的口感,實在是讓人吃不膩啊...

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 野生大草蝦 

拼盤中有三種蝦子,天使紅蝦、野生大草蝦、鮮大白蝦,我覺得他們家的海鮮不只新鮮又都很大個,

鮮不說天使紅蝦,光看那個白蝦,至少就比外面一般火鍋店還要大1倍以上,

草蝦的肉質真的相當扎實,咬下時還能夠嚐到蝦肉彈牙的口感

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 天使紅蝦 

天使紅蝦可謂CP值最高的蝦子啊,每間餐廳都喜歡用,看起來夠大隻,價格又便宜~

但其實並不是每間餐廳的天使紅蝦都新鮮,最怕的就是撥一撥,肉就直接爛掉或是散掉,

但他們家就連天使紅蝦的新鮮程度都有顧到,肉質軟嫩中還帶有些許的彈性,他們的蝦子都相當鮮甜

 


 

【 論石間 鍋物 】

電話:   04-2461-3510

地址:     臺中市西屯區西屯路三段166-70號

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營業時間:

週一 ~ 週五: 11:30 ~ 14:30、17:30 ~ 22:00

週六 ~ 週日:  11:30 ~ 22:00

 


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