最愛吃的那種 Just Do Eat

冬天要到了，台中鍋物慢慢的一間一間冒出來了，還是老話一句，只有火鍋才能夠超越火鍋啊！

今天特別來介紹【 論石間 鍋物 】完成了我一直以來的夢想，能夠享有菜盤自由搭配的權力，

想吃甚麼自己夾，想吃多少自己斟酌，做到了不浪費食材的最高原則啊！！

他們就位於西屯路三段上，靠近原台中牛排館斜對面，這裡的店家琳瑯滿目，白底質感的招牌其實不難發現他們

這邊不管是騎車或是開車都相當方便，路邊都有機車與汽車的停車格，繞一下基本上都可以找到車位～

踏進店裡的瞬間，我深深地被旁邊的牆面與內部整體裝潢的視覺衝擊給吸引著，

他們整體並不是走向現代流行的工業風，反而更像是讓人身處於樹林中品嚐美食的那種感覺，

他們總共有分一二樓，位子其實算多，但並不會讓人感到擁擠，但還是建議大家提前訂位！

對於火鍋來說不管是湯頭還是肉品與海鮮的新鮮程度固然重要，但今天最吸引我的就是他們的蔬菜鍋料，

他們家的蔬菜都是與在地小農合作，會依當季食材為主，每日提供20~25種菜品鍋料，有別於以往火鍋店只有14~18種，

常常會看到火鍋店的菜盤剩一堆沒吃，真的超級浪費，這次可依照自己喜好任意搭配無限取用，吃多少自己斟酌！

【 論石間 鍋物菜單 】

基本上我們第一步一樣先選自己想要的湯底，我蠻推薦他們家的蒜頭蛤蠣雞、奶香鍋、論石鍋湯底...等等

再來就是挑選自己想要的肉品或是海鮮後選附餐，除此之外，我想特別推薦他們的熟食單點！

▲【 秘製滷肥腸 】

他們這些都是已經滷熟了，比起放入湯底煮，用滷的更是另一種風味的呈現，

長時間將滷汁的味道鎖在其中，軟嫩且Q彈的肥腸，味道還帶著些微的辣感，真的很涮嘴

▲【 論石間湯底 】

這個其實就是石頭鍋，先利用些許的香料下去爆香，特別的是他們加入了他們自己特製的醬汁！

那個醬汁下去的瞬間，那香氣猶如野獸般瞬間撲鼻而來，瞬間讓人感覺到這鍋湯底真的不簡單...

入口時，洋蔥滿滿的甜味完全融入高湯中，其中還有一股濃郁的香甜我想就是他們的秘密醬汁吧！

比起其它火鍋店的石頭鍋，我真的覺得他們的特色有做出來，而且我個人還蠻喜歡的！

▲【 藥膳白湯 】

他們的湯底都是採用精燉工法，將湯頭熬煮的石間濃縮，而且還加入了大量的中藥材，

在這冷風颼颼的寒冬，來碗藥膳白湯，入口時的藥材香真是讓人暖心又暖胃

▲【 麻辣湯底 】

每到一間火鍋店，我一定會先從他們家的麻辣湯底開始吃起，畢竟麻辣湯底要做的好喝其實並不簡單，

我個人蠻喜歡他們家的麻辣湯，而且鍋底裡面的豆腐與鴨血超級入味，鴨血的脆彈口感與豆腐咬下還會爆汁

▲【 澳洲M9+和牛 】

他們的牛肉都是嚴用PRIME與CHOICE等級的肉品，此外就是這個澳洲M9+最高等級的和牛！

能夠用五百多的價格就吃到真的很佛心！看看那大理石紋路雪白的色澤在鮮紅色的肉質上均勻的分佈著

看著看著就不禁口水直流，建議只要3~5分熟即可，這不僅是最佳品味時機，也是對和牛應有的尊重！

入口時滿滿的油脂在嘴裡瞬間化開的幸福滋味，而且肉質相當軟嫩，咀嚼的過程中能夠嚐到和牛滿滿的甜味

▲【 伊比利梅花豬 】

他在豬肉界有著勞斯萊斯的美譽，唯一能夠煮7分熟的豬肉，吃起來的口感幾乎與牛肉相近，

看看表面也是滿滿的油脂，入口時滿滿的油脂，肉質上比較不像牛肉軟嫩，反而比較有Q彈的口感

而且他除了口感或是油脂以外，最讓人著迷的就是他那肉汁獨特的甜味與香氣

▲【 極品海鮮拼盤 】

喜歡吃魚的朋友真的有福了，他們的拼盤中總共有鮭魚、鯛魚、鱸魚三個種類，

吃起來不只是新鮮而已，每個魚肉的口感都相當細緻，咀嚼的過程中也能夠品到魚肉其中的綿密

▲【 蛤蠣 】

除了魚以外，我要大推大推他們家的蛤蠣，現在要在火鍋店找到這麼大顆的蛤蠣真的非常困難了...

他們不只是新鮮而已，開殼的同時讓我驚艷萬分，熱愛蛤蠣的我實在忍不住一顆接著一顆，

蛤蠣不只大顆，每顆都吸飽滿了湯汁，入口時湯汁在嘴裡爆開的感覺讓人上癮，蛤蠣的鮮甜充滿了整個口中

▲【 生蠔 】

其實生蠔並不是越大顆就越好吃，反而像是他們家這樣大小恰到好處最好，建議用湯杓下去燙，

不要直接丟到鍋裡，燙熟後入口時能夠嚐到生蠔的鮮甜味，與他新鮮肉質的脆彈

▲【 日本生食級干貝 】

他們的干貝至少比50元硬幣還要來的大一圈，他們選用的是生食級的干貝，

入口時，干貝那一絲一絲富有彈性的口感，實在是讓人吃不膩啊...

▲【 野生大草蝦 】

拼盤中有三種蝦子，天使紅蝦、野生大草蝦、鮮大白蝦，我覺得他們家的海鮮不只新鮮又都很大個，

鮮不說天使紅蝦，光看那個白蝦，至少就比外面一般火鍋店還要大1倍以上，

草蝦的肉質真的相當扎實，咬下時還能夠嚐到蝦肉彈牙的口感

▲【 天使紅蝦 】

天使紅蝦可謂CP值最高的蝦子啊，每間餐廳都喜歡用，看起來夠大隻，價格又便宜～

但其實並不是每間餐廳的天使紅蝦都新鮮，最怕的就是撥一撥，肉就直接爛掉或是散掉，

但他們家就連天使紅蝦的新鮮程度都有顧到，肉質軟嫩中還帶有些許的彈性，他們的蝦子都相當鮮甜

【　論石間 鍋物　】

電話：   04-2461-3510

地址：     臺中市西屯區西屯路三段166-70號

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營業時間：

週一 ~ 週五：　11:30 ~ 14:30、17:30 ~ 22:00

週六 ~ 週日：  11:30 ~ 22:00

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