最愛吃的那種 Just Do Eat

最近好像看到很多人分享烤鴨，但今天想來介紹一間烤雞店，讓我對烤雞整個改觀了！

【 暗巷烤雞 】雖然在路邊只是一間小小的攤販，但那烤雞的香氣幾乎是飄散了整個十字路口

就連騎機車經過的我，也不禁探頭四處查看，口水更是不爭氣的從嘴角邊流出，實在是讓人垂涎三尺

老闆對於每隻烤雞的品質更是有他自己的堅持，每小時都會出一爐 (限時限量)

他們就位於十甲路與十甲東路的十字路口，其實他們不難發現，

接近這個路口時，就算眼睛沒發現，只要老闆有營業，鼻子也會先發現

他們才剛開幕不久而已，目前每隻烤雞只要特惠價350$，CP值超高超划算，

老闆直接幫你烤好，比去市場買一隻雞回家料理還要便宜很多，而且老闆用的還是台灣土雞！

說到烤雞，第一個會想到的就是著名的甕仔雞，通常都是以垂釣的方式在烘烤

但他們家則是採用輪轉橫躺的方式下去烤，這樣子有助於將大部分的雞汁鎖在肉裡面！

現在才知道烤一隻雞原來要將近50分鐘至1小時的時間，看著烤雞表皮逐漸呈現金黃色

能夠從半透明的雞皮中看到裡面的雞汁正在沸騰，表皮中的雞汁滴出的模樣真是誘人

烤雞要得不只是時間，更是溫度上的控管，溫度過高甚至需要打開窗口降溫，

烤至一半時，老闆在雞皮上塗上一層秘密醬汁，等等就知道醬汁的厲害所在

此時此刻，香氣也逐漸飄散出來，這烤雞的味道真的會讓四面八方的人下意識的往這邊看一眼欸！

為了這隻烤雞我在這邊等了將近一小時，但美食是需要等待的，但建議大家可以依照他們出爐時刻

每天烤雞的出爐時刻都會放在他們家的FB粉專上，或是可以先打電話，免得時間錯過！

上方撒上碎蒜頭，有別於傳統的胡椒粉，通常蒜頭都拿去配牛排居多，沒想到烤雞配上蒜頭的香氣還不賴～

剛出爐真的燙，但這香氣實在顧不得溫度了，戴起布手套直接先來品嚐雞腿的部份，

肉質真的超級軟嫩，而且咀嚼的過程中能夠嚐到那滿滿的雞汁在嘴裡竄流著，這就是讓人感到口齒留香的美味嗎

他們家的雞皮是脆的！超級脆，比外面炸物店的炸雞皮還要脆，第一次吃到烤雞的雞皮是酥脆的，

這讓人想到高檔餐廳中，利用酒下去炙燒烤鴨表皮，那讓人如癡如醉的酥脆口感，這就是剛剛老闆塗抹的秘密武器

來吃過一次他們家的烤雞，真的回不去甕仔雞了... 這烤雞讓人一口接一口停不下手，

雞皮酥脆的口感搭配上碎蒜頭，不只是不謀而合的香氣以外，就連口感上也達到多層次的滋味

將烤雞從中剖開才知道，老闆不只是表面下功夫以外，就連烤雞的內部都已經塞滿了香料，實在太犯規了...

老闆這烤雞開幕根本是有備而來，難怪不只是雞隻本身的香氣，蒜頭的香氣也吃進了雞肉中

怎麼樣才算是一隻完美的烤雞，剛剛品嚐到的雞皮還有雞腿肉都是基本功而已，

要看師傅手藝有沒有到位，就先品嚐雞胸肉的部份，他們家的雞胸肉吃起來完全不柴

咬下時能夠嚐到飽滿的汁液在嘴裡炸開，肉質扎實但不會讓人感覺到乾澀

他們家除了烤雞以外，也有自己醃製的黃金泡菜，不是口味嗆辣的那種，

入口時泡菜卡滋卡滋的清脆口感相當的甜，搭配上雞肉更是另一種不同的風味

餐後心得：

烤雞的市場真的不算大，最常聽到的就是甕仔雞吧！不然通常都是烤鴨烤鴨之類的，

除了甕仔雞以外，就是大家最常聽到的速食烤雞，但我個人覺得那個實在不合我口味...

今天算是開發到了一間隱藏小吃，沒想到小吃攤能夠將雞烤得淋漓盡致，不只是雞肉本身的品質

就連細部的料理方式也讓人欽佩，沒想到雞隻的內外能夠做到如此的搭配，

實在是不禁讓人經過就想外帶一隻烤雞回家當晚餐XD

【　暗巷烤雞　】

電話：   0980-960-898

地址：     台中市東區十甲東路658號

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營業時間：

週一 ~ 週五  14:00 ~ 18:00

週六 ~ 週日  14:00 ~ 19:00
  

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