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我對"瀧厚"一直都抱有著相當深的印象,當初就是被他們家的鍋物給擄獲了味蕾

前陣子聽到他們竟然在旗下開了【 瀧厚炙燒熟成牛排 】光是名字就讓人不禁垂涎三尺啊...

他們牛排的整個質感,不管是品質或是價格,都有著讓人感到高貴而不貴低調奢華的享受

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他們外觀的裝潢其實讓人感到相當的霸氣,整體的配色我是非常喜歡的~

他們就位於中科這邊的永福路上,春水堂的斜對角,小北百貨的隔壁而已,地點算是非常顯眼!

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雖然他們外觀的裝潢相當霸氣,但走進門的瞬間做到了反差,內部是讓人感到溫馨的舒適感受

保有著他們最具有特色的乾燥花設計,除了配色以外,他們家的燈光設計也相當到位,有種網美餐廳的感覺

瀧厚幾乎是完全打破了傳統牛排的一貫風格,反而是帶出了他們英式獨特的風格

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他們自助吧這邊,飲料機與咖啡可以自取,湯品的部分提供兩種口味,玉米濃湯、番茄牛肉羅宋湯

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他們這把牛排刀是來自法國Laguiole傳統手工的牛排刀 ,記得那邊的工藝幾乎是遠近馳名啊!

看看那手柄的紋路,搭配上他們店家的風格,特別的設計感,拿起都感到額外有質感

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 番茄牛肉羅宋湯 

他們家羅宋湯裡面真材實料,別間牛排店通常都只會看到碎肉塊,是一整塊牛肉啊!

但瀧厚的羅宋湯裡面不只有滿滿的大塊牛肉還有牛筋、牛橫膈膜,湯底更是長時間熬煮的精華

羅宋湯加入了番茄的元素後,那種酸甜的感覺是更是濃郁了不少,香氣十足~

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 玉米濃湯|每日限量 

對於我來說,最怕的就是玉米濃湯加了一堆東西,又或是水加太多過稀,

他們家的玉米濃湯是用自己烤的麵糊煮成,湯頭的濃郁口感中有著玉米的香甜~

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 瀧厚炙燒熟成牛排菜單 

瀧厚的菜單其實非常詳細,依照每個人的喜好不同來選擇肉品的部份,

從290$豬排到950$和牛都有,好像還沒吃過和牛牛排啊!實在是太吸引人了...

右上方也可以根據自己的食量來考慮,是否要加價選購AB餐~

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 香蒜麵包 

麵包一送上來就還是燒燙燙的!建議大家可以趕快先趁熱吃,瀧厚的香蒜麵包吃起來的口感相當酥脆,

咬下時能夠聽到像是餅乾般卡滋卡滋的聲響,上方的香蒜味道也相當濃郁

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 沙拉 

沙拉的部份有凱薩沙拉與日式和風沙拉可以做選擇,凱薩沙拉吃起來口感上清爽不膩口

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 前菜|蒜香蛤蠣 

前菜總共有三種選擇,蒜香蛤蠣、紐奧良雞翅、泰式蝦餅,說到蒜香蛤蠣就想到他們的蛤蠣爆爆鍋!

當時吃到他們家的蛤蠣爆爆鍋真的一試就上癮,沒想到竟然被拿來牛排這邊當作前菜了,

看看他們那蛤蠣多汁飽滿的模樣,經過蒜頭爆香後,將蛤蠣的鮮甜更是向上推到了最高峰

可惜的是他們蛤蠣爆香後的湯汁如果能夠當作這小杯的湯底,那想必更是加分

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 前菜|泰式蝦餅 

我蠻喜歡他們這道蝦餅,厚度其實是相當足夠的,外表的口感相當酥脆,

入口時,咀嚼的過程中能夠嚐到蝦子的甜味流入口中,沾上旁邊的泰式醬汁更是不同的風味

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 酥皮濃湯 

我個人是非常喜歡喝酥皮濃湯的!不單單只是濃湯,上方的酥皮其實也事關重要,

他們上方是採用螺旋酥皮雙層手工製法,將酥皮壓進濃湯裡後,他們的酥皮吸收了濃湯的湯汁

入口時,雖然吸收濃湯後有著濃郁口感,竟然還能夠保有著他本身的酥脆感,做到多層次的分明口感

有別於以往看到的傳統酥皮,擺脫傳統油膩感正是螺旋酥皮的特色所在,不管單吃或是搭配濃湯都相當合適

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 牛肝菌燉飯佐冷藏熟成板腱牛排 

終於要進入重點了,他們的牛排有分成兩種,一般瓷盤的就是有搭配上燉飯的部分,

建議瓷盤的牛排熟度可以依照自己的喜好來選擇,他們家的板腱牛排中間可以很清楚的看到一條嫩筋,

他們家的肉質真的毫無挑剔可言,入口時肉質的軟嫩搭配上中間嫩筋Q彈有嚼勁的口感,

不只是可以撒上旁邊的玫瑰鹽,我也蠻推薦他們家的醬汁,甜味十足

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建議食量較大的朋友可以點他們佐燉飯系列,光是牛排吃完就大約已經有六分飽了,吃完燉飯就非常有飽足感!

他們家雖然以牛排為主,但是燉飯的部分完全不輸外面的義式餐廳,比起一般的鐵板麵,我更推他們家的燉飯~

他們家的燉飯是使用法國進口牛肝菌菇,搭配奶油及鮮奶油拌炒出來的,米粒分明不軟爛

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 炙燒冷藏熟成翼板牛排 

看看他們表面經過炙燒後,有著些許的焦香飄散出來,翼板這個部位的油脂其實算蠻豐富的,

入口時肉質也是相當軟嫩,咀嚼的過程中能夠嚐到油脂的香氣充滿了整個口中,讓人感到幸福的感受,

因為下方是鐵盤的關係,建議各位可以選大約三~五分熟左右最能夠嚐到他肉質的香甜

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 千層酥脆Pizza|泰式塔香肉醬 

來牛排店點Pizza好像有點奇怪,但聽說他們家的Pizza在網路上大受好評!

總共有分成三種口味,義式番茄肉醬、日式咖哩、泰式塔香肉醬,今天我點的是泰式塔香肉醬

雖然外表看起來不怎麼起眼,但你看他那起司牽絲的模樣,實在讓人不禁食指大動...

入口時,餅皮千層般的酥脆,搭配上方的塔香肉醬,真的會讓人想要一口接一口停不下手

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 甜點 

將Oreo撒在乳酪的上方,下方使用巧克力布朗尼做為基底,

乳酪的綿密搭配上布朗尼,不管是口感上,或是味道都是不謀而合的美味

 


 

用餐心得:

這次來到瀧厚牛排用餐,著實是沒有讓我失望,台中的牛排貴的貴,平價的平價,

但他們卻是以平價牛排的身分來讓大家品嚐高檔的牛排,肉質的新鮮有著他們自我的堅持,

這次不單單是他們的牛排,就連其它的附餐料理也是讓人豎起大拇指!

我個人非常建議喜歡吃牛排的朋友,不妨可以來品嚐看看,從外觀到料理都跳脫傳統,創造獨特風格

 


 

【 瀧厚炙燒熟成牛排 】

電話:   04-2463-0948

地址:     台中市西屯區永福路174號

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營業時間:

週一 ~ 週日  11:30~14:30,17:00~22:00

 

瀧厚炙燒熟成牛排 嘉義國華店

電話 05-222-1098

地址 600嘉義市西區國華街238號

瀧厚炙燒熟成牛排 台北民生店

電話 02-27610068

地址  台北市松山區民生東路五段99號

 


 

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