【 食 藝 石 頭 火 鍋 】
咦？這裡有一間火鍋店耶！
而且聽說老闆原本是在台北開火鍋店的，但跟著老婆來到台中
希望也可以把他們古早味的鍋物帶到台中給大家吃
說實在，現今火鍋店真的是越來越多了！
但真的就是大同小異，不是拼裝潢就是拚高檔食材，看到這樣復古的火鍋店燃起的我的興致
外觀看上去整個就很復古風，近看的時候又帶點鄉村的風格
主要還是以老式建築物下去做改變呢！而且像是現在這種風格的建築物非常的適合拍照耶！！
吃個火鍋還可以拍個幾十張照片的概念？也太划算了吧！
而且吃完，外面還有放置椅子可以跟朋友優閒的坐著聊天
一定是老闆剛開幕而已，這以後一定會爆滿排隊，還好我已經先吃過了
裡面看的出來是老闆自己的設計理念，沒有百萬的裝潢
有著中式餐廳的桌椅，帶著復古風味的擺設，而且燈光明亮
總而言之就是一種溫馨的感覺，會想要把家人們一起帶來吃飯
诶！我今天就是帶著家人一起來吃飯耶～ 哈哈哈
太扯拉！每個人的起鍋費用才30塊？
我以為老闆是從台北下來的，會連同台北的高價位一起帶下來欸
應該是老闆忘記帶了拉 (誤
哈哈哈！老闆是希望大家能夠再吃到以前古早味的火鍋
因為現在的鍋物真的是一直不斷的在拼裝潢食材，卻忘了以前最早的火鍋是甚麼樣子了呢
再來就是冰箱裡的火鍋料價格是以盤子的顏色做區分唷！
黃色(30)、紅色(40)、藍色(50)、白色(60)、黑色(80)
那他們這邊比較不一樣的就是，他們沒有白飯，老闆說白飯可以自己帶唷！
那還有很特別的地方是，他們的沙茶醬是自己調的，我覺得非常的香
哈哈哈！以前的火鍋真的就是這樣，桌上滿滿的火鍋料
然後大家慢慢地丟慢慢的吃，很溫馨的聊天
我們只有三個人耶！！這樣會不會拿太多了點
太酷了拉！老闆準備了一台餐車在旁邊，我以為只是要上肉盤而已，不用開這麼大台車吧！
原來是在起鍋之前，要先下去炒鍋底
加了點麻油、小魚乾、蝦米、扁魚下去炒，再來就是一點青菜下去提味
炒出青菜的甜味，再來就把香菇丟下去！一直以來我就覺得麻油跟香菇一直都很對味，哈哈哈
好了，這樣就萬事俱全了，接著重頭戲來了，把肉丟下去炒
肉不會炒到全熟，而是讓麻油跟酌料爆出來的香味，融入肉裡面
以前好像有看過這種做法，可是我不記得有這麼香耶！
雖然剛剛說成那樣，但火鍋終究還是火鍋
火鍋的成敗在於湯頭，如果湯頭不ok，那老闆剛剛的表演也都沒有意義了
這湯的喝起來超甜！除了之後倒下去的湯頭以外，原本鍋底的麻油香
完完全全的融入了後來的湯頭，除了原本香甜味，鍋底麻油的香氣也瀰漫了整個鍋
咦？這才是我以前小時候吃的火鍋啊啊啊！！
簡簡單單的食材，把創意重點放在湯頭上的火鍋實在太棒了
再加入一點雞肉好像就可以煮成麻油雞了？(誤
這是最一開始就跟著麻油香料一起下去炒的香菇
說實在的，我不太喜歡吃火鍋的香菇是因為，就算是麻辣鍋的香菇也沒有甚麼味道可言
但是他們的香菇讓我一口接一口，麻油的香味完全的炒進了香菇裡面
咬下去的時候湯汁爆了出來，這麼有味道的香菇哪裡找呀！！！
這是香港炸魚皮，說實在我真的沒吃過
炸雞皮我吃過，豆皮還吃最常吃的，炸魚皮我還是第一次看到，真是有見地
老闆說炸魚皮可以直接吃，當然身為一個美食部落客甚麼都要嘗試過
吃下去的時候，酥酥脆脆的！跟餅乾差不多 哈哈
只是好像就是有一點點的海鮮味，所以我決定還是要把他丟進鍋裡面！！
煮過之後的口感，吃起來超級Q，這個就是膠原蛋白吧！超級好吃的唷！
嗯，有了炸魚皮，再來就是炸豬皮
吃起來的口感跟魚皮絕然不同唷！
炸豬皮的口感吃起來比較像是更Q的豆皮，他也是把麻油的湯底香味吸入後
變成了個麻油炸豬皮！
牛五花跟豬梅花，一開始先炒完之後再夾到盤子上
說實在的，雖然很少，但外面也有這種先把肉炒一炒的鍋物
我一直都不覺得這樣子有甚麼差別，但他們跟其他店家不一樣
牛五花跟豬梅花在外面，算是最最最一般普通的肉品了，他們沒有甚麼安格斯牛，還是澳洲和牛來著
就是把最一般的牛五花跟豬梅花變得不一般，完全可以跟那些頂級肉品並駕齊驅耶！
那原本的麻油香完完全全的炒進了肉裡面
咬下去的時候那個麻油香瀰漫了整個嘴巴，實在太棒了！
再沾一點點蒜頭提味，根本就是把原本一般的肉品更把味道網上加了不少分數耶！！！
他們的鮮蚵真的非常新鮮唷！而且又非常的多
跟外面比起來也大顆許多，鮮蚵不用煮太熟唷！
不然原本很大的鮮蚵，也會被煮得變很小顆
有這麼棒的鍋底，就連一般的火鍋料都不一般了耶
雖然現在是夏天，但老闆的冷氣開的很強唷！
我覺得三不五時就可以約個朋友、同事、家人聚再一起吃火鍋
這種麻油的香味瀰漫了整個空間，再加上老闆的裝潢
完全就是個很溫馨的環境，讓大家忘記了平常上班的辛苦，為的就是可以跟親朋好友聚再一起吃頓飯
【 食 藝 石 頭 火 鍋 】
電話： 0906-397-010
地址： 台中市西區民權路215號二樓
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營業時間 17:00 - 22:00
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