最愛吃的那種 Just Do Eat

 

 幾乎常常聽到每個菜市場裡面都藏著一間厲害的日式料理店，今天來到 "華美黃昏市場"

【 無二壽司 】就默默的藏匿在攤販之中，正所謂高手藏於民間大概就是這個概念吧！

他們除了CP值超高以外，食材的新鮮程度與師傅料理的手藝，完全不輸給高檔日式料理店

外觀上沒有特別的裝潢，今天下大雨，所以不小心走過頭了…

不然平常"無二壽司"的黑色布條其實蠻顯眼的，不怕找不到，

他們也有搭配兩間外送平台，雖然方便，但我推薦各位有機會一定要親自到店裡品嚐

 

裡面空間不大，位子的數量也不多，採用吧檯式的風格，

除了省空間以外，也完完全全帶出了日本當地老壽司的感覺

大家別以為他們在市場內好像沒什麼人一樣，

就算今天下大雨，不到一會兒的時間店裡就瞬間爆滿了！！

 

其實非常喜歡看日式料理店前台的冰櫃，日式料理吃久了，

通常也都能夠看出食材是否新鮮，它們閃耀的光澤看起來都非常新鮮呢！

【 無二壽司菜單 】

他們的菜單選擇相當多樣化，基本的生魚片、握壽司、丼飯一應俱全

雖然有個固定菜單可以看，但我更嚮往牆壁上掛的這些特色料理～

有些是採用當日的漁獲，而有些則是期間限定的特色料理，

今天來到這邊，就是直接請師傅幫我配個無菜單料理

 

▲【 現磨芥末 】

通常他們是採用自己調和而成的芥末作使用，但如果你相當專業，

也可以額外點選他們山葵現磨的芥末，一份30$，味道上不會太嗆辣

配上他們自己調製的醬油，能夠將整體的甜味更明顯的釋放出來

喜歡挑選這種開放式廚房其中一個最重要的原因就是，超喜歡看師傅那精湛的刀工，

每個調味每個步驟都相當流利，沒有一點多餘的動作，順暢的讓人看了相當舒服

 ▲【 干貝 】

現在干貝其實已經見怪不怪，畢竟好事多都可以直接買到一整包自己回家煮，

但新鮮的干貝入口時肉質脆彈，口感上真的差異相當大，他們的干貝都是日本直送

另外還在上方用魚子醬作點綴，不只是口感，更是讓他整體的鮮味更提升了一個層次

 

▲【 花枝 】

新鮮的花枝生魚片其實處理不好，就很難咬爛，但師傅在上方一刀一刀劃過

入口時，他本身Q彈的口感並沒有被刀工給破壞，反倒是帶出了更多層次感

 

▲【 鮪魚 】

這鮪魚入口時就讓我瞬間張大雙眼，立馬詢問了一下師傅上方的醬汁是甚麼水果嗎？

竟然是豆味噌，讓我當下懷疑了我的舌頭是不是壞掉了，豆味噌醬不只帶出了甜味，

還讓口中充滿了水果的香氣，甚至後半段還能嚐到甘甜的滋味…

▲【 鮭魚肚 】

鮭魚肚算是我其中最喜歡的一道生魚片了，看看那雪白色厚厚一層油脂，

覆蓋在橘色的鮭魚表面，光是看而已，就讓人不禁口水直流…

入口時，油脂瞬間在舌尖化開，鮭魚Q彈的肉質讓人愛不釋手

 

▲【 海鱱肚 】

海鱱肚的油脂也是相當豐富，海鱱口感上更是脆彈且富有咬勁

每一次的咀嚼，都是不同層次的口感，讓人百試不厭

▲【 加拿大海膽軍艦 】

看看那金黃的色澤，在燈光的照射下閃耀著，讓人忍不住直接用手拿起

海膽鮮甜的滋味，在口中綻放，一顆不夠再來一顆，那種上癮讓人無法抗拒

 

▲【 海鮮軍艦 】

這道算是師傅的創意料理，他將蟹膏、生吻仔魚、鮭魚卵作搭配，

原本以為是海鮮中的三國鼎立，入口後卻是不謀而合的美味，

蟹膏濃厚的味道先佔據了整個口中，再來是鮭魚卵一顆一顆在嘴裡爆開

鮮味慢慢地流出，最後吻仔魚清爽的口感將一切沖刷，

這種感覺猶如高潮迭起，海浪波濤洶湧一般，最後始終回歸於平靜

 

▲【 螢烏賊軍艦 】

螢烏賊可謂日本春夜裡深海中浮現的藍寶石，通常正值季節就落在4、5月左右

肉質中軟嫩且清脆，細細的品嚐，更能夠感受到其中甘甜和咬勁是讓人無法招架的美味

▲【 捲壽司創意料理 】

這道料理真的很厲害，分成兩個部分，一個是帶有鮮艷色澤的捲壽司，

採用純天然火龍果打成汁，下去將米飯做調色，中間包覆的是酪梨

另一道更是透出了滿滿的霸氣，不只是擺盤滿分以外，創意也十足

 原以為裡面包的是小黃瓜，帶著卡滋卡滋的感覺入口，發現竟是綿密的口感

當下立馬詢問了一下，原來是酪梨，火龍果的味道沒有太重，幾乎是拿來作為調色

酪梨淡淡的香氣，搭配上方的鮭魚卵，雖然整道料理顏色元素相當重，

但口味上卻是輕描淡寫的帶過，外觀與內在做到了完美的對比差

外圍是利用鮪魚下去做包覆，裡面則是利用蝦子的身體以假亂真的以為是米飯XD

咬下去的瞬間，多種層次的口感在嘴裡蔓延開來，選擇鮪魚不單單只是顏色而已，

他清淡的味道並不會搶去了主要蝦子的風采，蝦子肉質相當Q彈！

▲【 天使蝦味噌湯 】

通常在日式料理店喝到的味噌湯，通常不是偏向於台灣人口味，就是偏向於日本人口味

但他們家的味噌湯我個人覺得介於中間偏日本一點點，另外他們家的天使蝦讓我大讚

現在市面上的天使蝦，雖然CP值很高，但吃下來不是蝦肉爛爛的，不然就是粉粉的，

他們的蝦子從剝殼到入口，新鮮的程度堪稱一流，蝦肉也還保有著新鮮的彈性！

▲【 葡萄蝦 】

通常要把蝦子做成生魚片，大概就看過幾種，但從未聽說過有葡萄蝦這個品種，

原本老闆在說的時候，以為是葡萄牙那邊的蝦子，沒想到竟然是位於台灣北部本土蝦，

因為蝦頭呈現紫藍色，所以被稱為葡萄蝦，據說產量較少，可說是可遇不可求阿！

他的蝦膏比起其他蝦子來說更為濃郁，肉質上更是鮮甜

 

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【　無二壽司　】

電話：   0920-135-281

地址：     台中市西屯區寧漢三街二號對面（華美黃昏市場）

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營業時間：

週一 ~ 週四  15:00 ~ 23:30

週五 ~ 週日  15:00 ~ 00:00

 

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