最愛吃的那種 Just Do Eat

台中鰻魚飯可以說是屈指可數，但在台中只要提到鰻魚飯，第一個就會讓人聯想到一膳鰻魚飯，

今天就要來介紹這一間台中最好吃的鰻魚飯【 一膳鰻魚飯 】他們皆使用最高等級的白鰻來料理，

不管是親友歡聚，還是美食小酌都是相當好的選擇，目前有台中市政店、文心秀泰店～

一膳鰻魚飯市政店就位於市政路與朝富路這個Ｔ字路口，這個區塊隱藏著許多厲害的美食，

在這台中七期的精華地段，他們就隱藏在這都市的小叢林裡，附近有許多的停車場，交通上算是相當方便～

踏進店裡的瞬間看到天花板上的"鰻"字，能夠讓人感受到台中最好吃鰻魚飯的自信與霸氣，

用餐環境相當的寬敞，而且整體的感覺相當舒適，雖然座位看起來很多，但還是建議大家可以提前訂位！

【 一膳鰻魚飯菜單 】

他們雖然是以鰻魚飯為主，但其實其他提供的品項相當多，光是鰻魚飯就有八種選擇，

而且額外再加上鰻魚料理，另外我也相當推薦他們家的串燒，有著職人精神，完全沒在跟你客氣，

還有除了他們師傅的手路菜以外，老師傅的關東煮也讓人沉醉於其中，非常好吃！！

然後裡面有兩個品項，"香椒悶牛筋"每個月只會製作一次，"南國鹽烤石斑魚串"則是不定期販售

【 雙人桶飯(四吃+茶碗蒸) 】

他們這雙人桶飯的份量真的相當多，打開蓋子的瞬間，鰻魚的香氣猶如關在牢籠許久的野獸狂奔了出來，

那香氣直衝鼻腔，光是用聞的就好像嘴裡已經開始在品嚐了一樣，他們的鰻魚都是採用日本老舖等級的白鰻，

雖然飯的份量相當多，但跟鰻魚還是遵循著６：４的黃金比例，白飯的部份則是使用關山米～

他們鰻魚飯引進日本名古屋的三種吃法外加他們自己獨創的一種，一份鰻魚飯總共有四種吃法

【 第一種吃法(原味配上山椒粉) 】

據說吃鰻魚飯就應該撒上山椒粉，這樣才夠味，也聽過有人說不吃沒有搭配山椒粉的鰻魚飯，

我個人覺得他們家鰻魚飯直接吃就相當夠為了，而且淋在飯上的醬汁真的非常香，讓人一口接一口，

山椒粉本身的味道較為濃郁，而且略帶些許檸檬的清香，搭配上鰻魚飯能夠平衡鰻魚帶來的油膩感～

【 第二種吃法(青蔥+芥末) 】

在鰻魚飯上方撒上滿滿的青蔥攪拌均勻後，再加入些許的芥末來刺激你的味蕾，呈現多種層次的味道真的很犯規，

入口時能夠嚐到鰻魚本身綿密的口感，而且蛋絲與青蔥使得口感更多元，最後再利用芥末來襯托出鰻魚本身的香氣！

【 第三種吃法(湯泡飯) 】

他們旁邊會附上一壺清湯與一碗芝麻，將芝麻磨碎後撒數鰻魚飯中，再依照個人喜好淋上高湯，

比起第一種與第二種吃法，這第三種吃法反而使味道更略為清爽許多，蠻適合口味上沒有這麼重的朋友～

【 第四種吃法(海苔包飯) 】

這第四種吃法是他們自己獨創的，旁邊一樣會附上一個小的爐端燒，將海苔放上去烤至微彎即可，

在上方放上些許的鰻魚飯，入口時，海苔經過溫熱後軟嫩的口感完全包覆住鰻魚飯，我覺得不加熱直接包也相當好吃！

【 茶碗蒸 】

他們的雙人桶飯會附上兩份茶碗蒸，他們的茶碗蒸是採用醬油下去調製，比較偏向於日式傳統做法，

入口時，茶碗蒸帶出淡淡的醬油香，蒸蛋的的口感相當咕溜，裡面的料也相當豐富～

【 雞翅串燒 】

不單只是鰻魚飯而已，他們對於串燒也相當專業，透過玻璃窗都能夠感受到廚師在烤串的職人精神，

他們在烤的時後，使用了三種炭下去炙烤，不同的炭火有著不同的功用，炭烤的時間長短也不同，

他們雞翅表面烤的些許微焦，入口時雞皮帶點Q彈口感，搭配上雞肉的軟嫩，讓人不禁愛上

【 海膽雞肉串燒 】

他們將海膽將均勻的淋在雞肉上，下去炭烤時，海膽醬汁完完全全的包覆著雞肉，

入口時能夠嚐到海膽醬濃厚且帶點微辣的味道，雞肉本身軟嫩且多汁～

【 鰻肝串燒 】

這道料理其實蠻特別的，我相信有些人敢吃也有人不敢吃，不敢吃的沒關係，但基本上不排斥的可以嚐嚐看！

鰻肝的口感相當軟嫩，咀嚼起來感覺像是口香糖，吃到後來會散發淡淡的苦味，結合表面的焦香！非常適合下酒菜

【 厚切豚五花 】

他們這豬五花真的相當厚實，豬肉的油脂經過炭火的燒烤後，飄散出一陣一陣迷人的香氣，

入口時，雖然豬肉相當厚實卻不難咬，而且咬下時還能嚐到豬肉多汁香甜的滋味

【 關東煮 】

他們家的關東煮真的很特別，光是那清澈的湯頭入口時淡淡的香甜味就能嚐出其中的不同，

除了湯頭以外，就是他們裡面的手工海陸漿，吃起來除了厚實以外，還帶點Q彈嚼勁的口感

【 椒鹽鰻骨 】

這道也非常適合拿來做下酒菜，鰻魚其實全身上下都是可以拿來做成料理，就連骨頭也不意外，

拿去做成椒鹽口味後，咬下時卡滋卡滋硬脆的口感真是讓人一口接一口停不下手...

【 飲品 】

他們飲品的包裝與設計真的別出心裁，分量不會太多，反而我覺得恰到好處，從右邊看來綠色的是蘋香，

入口時滿滿的氣泡口感竄入喉，些許蘋果的香氣直衝鼻腔，第二杯是椪柑，喝起來酸酸甜甜，像是新鮮現榨的柳橙汁，

第三杯是海鹽檸檬玫瑰，這杯是有酒精的！雖然白淨的顏色，喝起來有一種淡淡的荔枝香氣

【　一膳 - 台中市政店　】

電話：   04-2258-3280

地址：     台中市西屯區市政路567號1F

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營業時間：

週一 ~ 週日：　11：30 ~ 14：30、17:30 ~22:00

( 最後點餐時間 21:00 )

一膳_秀泰文心店

台中市南屯區文心南路289號B1F

(04)2473-8713
 

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