最愛吃的那種 Just Do Eat

台中日式無菜單料理非常多，今天想要吃點甚麼全權交給師傅處理，但又怕無菜單料理太貴，

此時我想來介紹一間位於大雅中清路上的【 味市 お料理｜無菜單料理 】價格相當的親民啊！

不單單只是價格實惠，師傅對於每一道料理的調味也都相當用心，讓人一訪還想再訪

他們就位於中清路上靠近中山路，店面沒有很大，這裡車流量相當多，會不小心錯過！

踏入店內瞬間雖然沒有特別浮誇的裝潢，但感受到了一種日式復古且低調的氛圍，

內用只有八個位子，而且他們目前全採預約制！所以建議各位提早預約～

他們目前分成兩種價位，午間套餐價位是880$ / 1人，晚間套餐價位是1080$ / 1人，

我比較喜歡像是這種預約制的無菜單料理，他們能在預約時，依照你的需求來做調整，

像是價位可以更高，又或是甚麼東西不吃都可以來做告知，而且食材也都是當天新鮮挑選的！

【 紅酒番茄晶凍 】

這道送上來時覺得還蠻特別的，晶凍金黃的色澤搭配上紅番茄做到了一個鮮紅漸層效果的對比，

入口時有一種淡淡的酒釀香，口感上冰涼Q彈，可以沾一點胡麻醬來提味

【 北海道甜蝦 】

吃板前料理最棒的就是可以近距離欣賞料理長的手藝，食材新鮮已經是最為基本的門檻，

在你面前料理完馬上擺盤簡直就是一門藝術，北海道甜蝦只要沾上些許的醬油即可入口，

甜蝦的口感軟嫩中肉質還帶點Q度，咀嚼的過程中透出了滿滿的甜味，還有些許的檸檬香

【 澎湖軟絲 】

他們有些料理的食材看起來好像很普遍，但其實吃得當下才會知道師傅在這道料理下了多少功夫，

師傅利用巴西的堅果磨成粉撒在上方再配上些許的松露鹽，入口時能夠瞬間嚐到淡淡的松露香，

軟絲新鮮的程度已經不在話下，軟絲的口感超級滑嫩，在舌喉間溜來溜去

【 鯛魚 】

這是來自基隆的小鯛魚搭配上水果醋，他們的食材其實不像其它間店都是從日本來的，

師傅反而是從各地來去挑選當季最棒的食材，再使用最為適合的調味來作為點綴，

可以近距離看到師傅精細的刀工在表面劃過幾刀後，讓生魚片的口感更為細緻綿密

【 剝皮魚 】

這道是來自龜山島的剝皮魚，當師傅說出口的剎那瞬間茫然，完全沒聽過甚麼叫做剝皮魚，

我覺得無菜單料理就應該要像味市，除了能夠吃到平常沒吃過的料理以外，就連食材平常也都沒聽過，

剝皮魚的口感較為扎實且肉質帶有些微的甜，中間搭配上柚子辣椒，些許厚重的香氣使生魚片好似活了起來

【 黃雞魚 】

這是來自宜蘭大溪的黃雞魚，黃雞魚的油脂恰到好處，使得魚肉的口感上較為清甜爽口，

但魚肉的口感吃起來反而相當肥美有彈性！生魚片上方還有撒上日本酸柚的皮來做提味～

【 尖梭魚 】

不知道是我孤陋寡聞還是真的太多特殊的魚種沒聽過... 這是來自高雄港的尖梭魚，一個禮拜的熟成，

師傅拿出噴槍炙燒的過程中，油脂的香氣猶如萬馬奔騰般的撲鼻而來，看看那表面經過炙燒後油亮的光澤，

入口時能夠嚐到表面炙燒微焦的香氣，口感上表皮脆脆的，肉質厚實且富有彈性

【 海苔包烏魚子麻糬 】

這道料理真的很特別，怎麼會想到利用烏魚子搭配上麻糬，而且拿起來不知道怎麼吃XD

師傅說直接一口咬下就好！海苔清脆的聲響在耳邊響起，烏魚子濃郁的香氣充滿了整個口中，

咀嚼的過程中，麻糬與烏魚子完全融合在一起，並沒有想像中讓人感到不合適的組合！

【 鮭魚 】

吃到現在終於有一道食材我一目了然，師傅在鮭魚的表面還有乳酪輕微的炙燒了一下，

直接一口放入嘴裡，乳酪瞬間在口中化開，經過炙燒後的乳酪變得更香更為濃郁了！

【 鰤魚 】

這是來自鹿兒島的鰤魚，經過25天熟成，魚除了新鮮以外，有些魚其實經過時間的熟成更能逼出他的美味！

他上方點綴的是柚子胡椒，你可以從側邊看出鰤魚正在發光，入口時那滿滿的油脂在嘴裡瞬間化成油水，

閉上眼就好像我處於大海中央，滿滿的鰤魚向我迎面而來，經過熟成的味道更為濃厚！

【 竹筴魚 】

這是來自基隆的竹筴魚，看著師傅專注的神情在魚皮表面精準的劃上幾刀後再來炙燒，

竹筴魚本身的油脂被完全逼了出來，原本厚實的肉質經過刀工與大火後，魚肉變得相當Q彈！

【 小鮪魚 】

這是來自龜山島的鮪魚，它們將其浸泡在醬油中，色澤變得有點深紅色，可配上方的蒜頭或是芥末都超合適

【 脆皮雞腿 】

我從入座的時刻，就看到師傅不知道在烤箱那邊忙些甚麼，原來這脆皮雞腿需要這麼長時間的烘烤，

師傅一刀落下時，可以清楚地聽到雞皮清脆的聲響迴繞整個空間，切開後雞腿的香氣瞬間衝了出來，

那種感覺就好似在牢籠裡塵封已久的猛獸對你怒吼，它們經過這麼長時間烘烤，油脂被逼了出來，

使得雞皮就像是餅乾一樣的酥脆，而且師傅烤的火侯與時間都恰到好處，肉質還是一樣多汁軟嫩～

【 白鰻魚飯 】

他們家的鰻魚跟外面吃到的口感完全不同，烤的時間剛剛好，鰻魚的表皮變的相當脆皮，

咬下時，鰻魚滿滿的膠質讓人感覺有著些許黏牙口感，而且搭配下方粒粒分明的白飯，

鰻魚綿密的肉質搭配白飯，那種美味讓人像是著了迷，一口一口完全停不下手...

【 烤布蕾 】

在最後他們的甜點是烤布蕾，雖然好像每一道料理看起來都少少的，但整體吃下來其實是相當有飽足感的，

台中日式無菜單料理相當多，但其實也很容易踩雷，很多吃完之後不是沒吃飽就是不知道吃了甚麼？

但今天台中日式無菜單料理我非常推薦味市無菜單料理，比起其它間店價格算是相當親民，

而且師傅對於每一道料理的調味都相當精準，利用細微的調味把食材本身更提升一個層次

味市お料理都是採預約制的！所以大家要記得提前預約，不要撲空了唷！

午間套餐價位是880$ / 1人，晚間套餐價位是1080$ / 1人

【　味市 お料理　】

電話：   0968-319-380

地址：     臺中市大雅區中清路三段928號

Facebook：點我唷！

營業時間：
 
週二 18:00 ~ 21:30
　
週三 ~ 週日：　12:00 ~ 14:30、18:00 ~ 21:30

(週一公休)

如果你也喜愛美食，與我一樣貪吃XD

不妨可以追蹤按讚我的粉絲專頁唷！

一起與 "最愛吃的我" 吃到哪玩到哪吧！！！！

最愛吃的那種
 
https://www.facebook.com/Jdoeat/