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現在炸牛排越來越盛行,今天想來介紹一間突然在台中竄紅的炸牛排專門店逸之牛 熟成炸牛燒肉 】,

雖然他們是以炸牛排起家,但其實他們家的燒肉也是不容小覷,老闆不僅僅對於牛肉的品質有著相當高的要求以外,

老闆對於所有食材包括豬、雞,甚至是咖啡與啤酒都有親自特別挑選過,堅持好的品質,堅持用心服務,就是他們的初心

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台中逸之牛就開在這條熱鬧的精誠路上,靠近精誠五街這邊,因為他們的店面是往內凹,可能經過路過會不小心錯過,

不過可以很清楚的是他們就位於7-11隔壁而已,在這店家琳瑯滿目的精誠路上,逸之牛有著獨樹一格的裝潢風格,算是相當低調

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我覺得他們內部的裝潢就跟外部的裝潢一樣,沒有像現代餐廳那樣浮誇的裝潢,反而呈現樸素且低調奢華的享受,

在這樣的環境下,整體用餐的感覺是相當舒適的,然而裡面的位子說多不多,說少也不少,我建議各位可以提前訂位!

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旁邊可以直接看到他們家的冰櫃,牛肉都是直接進口原肉回來修,聽說光是把肉修漂亮就要用掉將近40%的肉...

他們採取半開放式的廚房,你們可以看到肉品都是上餐前現點現切,廚房環境相當衛生,不太需要擔心食安上的問題~

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【 逸之牛菜單 

他們的菜單品項真的非常豐富,從最主打的炸牛排到燒肉,還有豬雞海鮮都可以搭配上三種套餐方案~

他們每個主餐都有兩種份量可以做選擇,有可能每次來的切片數都不同,但總重量可以保證是一樣的!

另外還有壺漬的部分,這邊的肉品都是醃漬過的,分別有不辣跟辣的口味可以做選擇,

另外他們還有總共八種盛合可以做選擇,每一種盛合搭配的餐點都不一樣,而且整體上真的非常豐富~

另外他們家菜單品項真的太多了,下方直接附上他們家菜單的連結!

逸之牛菜單連結:https://reurl.cc/V3qMl5

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【 冬之盛合 

冬之盛合裡面總共有極上炸和牛舌、和牛舌中段、牛小排、霜降牛、北海道干貝赤身(可更換澳洲和牛橫膈膜),

這次我選擇的是和牛橫膈膜,而且飯食的部分我是加價換成月見生黑和牛蔥丼飯,整個餐點的份量真的很有誠意!

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【 月見生黑和牛蔥丼飯 

他們定食附的白飯可以折抵30$加價換其它七個品項,今天我選擇的是他們家的和牛蔥丼飯,

光是聽到這個名字就不禁口水直流... 將上方半熟的溫泉蛋戳破後,蛋液流入白飯中,

將其與蔥花均勻的攪拌後,入口時,滿滿的蔥花將和牛的香氣給襯托出來,蛋液攪拌均勻後口感上相當滑順~

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【 安格斯牛小排 

看看他那完美雪白色的油脂均勻的分佈在粉嫩的肉質上,放上烤網時,看著他那油脂沸騰冒泡的模樣,香氣一陣一陣的飄散,

牛小排入口時,油脂瞬間在嘴裡化開,油脂的香氣直衝鼻腔,肉質的口感上相當軟嫩且帶點入口即化的口感

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【 安格斯霜降牛 

大家經常會把雪花牛與霜降牛搞混,但其實兩種差異相當大,雪花牛的油脂較為豐富,反而霜降牛的油脂恰到好處,

霜降牛更注重在肉質的口感,口感上較為鮮嫩且還保有著牛肉油脂的香氣,實在是讓人欲罷不能!

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【 澳洲和牛舌 

說到牛舌真的是讓所有老饕為之瘋狂,牛舌總共有分成舌尖、中段、舌根,三個部位,

這種薄切牛舌最怕的就是切太薄,不是容易過熟就是容易破裂導致口感不佳,但他們家的牛舌厚薄度恰到好處,

下烤網時,建議只要大約3~5分熟即可包起旁邊附上的蔥鹽一起食用,牛舌入口時真的超級Q彈!

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【 澳洲和牛橫膈膜 

這樣一份冬之盛合1340$就可以吃到橫膈膜又可以吃到這麼多牛舌... 我個人覺得是相當划算,

而且品項不是安格斯牛就是澳洲和牛,老闆真的對於食材的品質有非常高的要求,希望每個顧客都可以吃到最好的,

橫膈膜也是讓所有老饕趨之若鶩的美味,看著他外表帶點微焦的金黃色澤,口感上較為鮮嫩且具有咬勁~

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【 極上炸和牛舌 

近年來台灣掀起了一波炸牛排的風潮,每次看到都嗤之以鼻,心裡想著到底為甚麼要把牛排拿去炸,太浪費了吧!!

但今天吃到他們家的炸牛排,完全顛覆了我的想像,建議只要下烤爐兩面大概3~5秒即可,外表微微的酥脆感,

搭配上牛舌超級Q彈的口感,兩者蹦出了新滋味!實在太犯規了,真是讓人一試就上癮,好期待其它各種部位的炸牛排

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【 炸豬排 

第一次吃到好吃的炸豬排是在日本,之後就有慢慢地引進台灣,也就是大家現在常見的炸豬排專門店~

雖然逸之牛他們是以炸牛排為主,但他們的炸豬排完完全全不輸給那些炸豬排專賣店,炸豬排最基本的就是里肌與腰內部位,

今天點的是他們的大里肌部位,從側邊就可以看出他們的豬肉中泛著些許的油光,滿滿的油脂是里肌部位最大的特色,

除了本身豬肉的肉質好以外,外皮的麵衣也是一個相當重要的評分標準,咬下時的瞬間,酥脆的外皮卡滋卡滋的在嘴裡作響著,

軟嫩的肉質中還帶著些許的嚼勁,油脂在嘴裡化開的美味瞬間流入齒縫間,這是讓人忘不了的美味

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【 沙拉 

豬排套餐我則是選擇了沙拉輕食的部分,雖然說豬排很好吃,但說實在的吃到第三塊的時候還是會很膩,

如果希望可以均衡一點的話,我很推薦他們家的沙拉,蔬菜可以看的出來非常新鮮,入口時清脆又爽口,

搭配上他們自己特製的胡麻醬汁,胡麻的香氣不會過於濃厚,反而是帶出淡淡的清香,酸酸甜甜的口感非常解膩~

 


 


【 逸之牛 】

電話:   04 2329 8000

地址:     403 臺中市台中市西區精誠路13-1號
  

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營業時間:

週一 ~ 週日: 11:30 ~ 00:00

 

 

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