最愛吃的那種 Just Do Eat

現在炸牛排越來越盛行，今天想來介紹一間突然在台中竄紅的炸牛排專門店【 逸之牛 熟成炸牛燒肉 】，

雖然他們是以炸牛排起家，但其實他們家的燒肉也是不容小覷，老闆不僅僅對於牛肉的品質有著相當高的要求以外，

老闆對於所有食材包括豬、雞，甚至是咖啡與啤酒都有親自特別挑選過，堅持好的品質，堅持用心服務，就是他們的初心

台中逸之牛就開在這條熱鬧的精誠路上，靠近精誠五街這邊，因為他們的店面是往內凹，可能經過路過會不小心錯過，

不過可以很清楚的是他們就位於7-11隔壁而已，在這店家琳瑯滿目的精誠路上，逸之牛有著獨樹一格的裝潢風格，算是相當低調

我覺得他們內部的裝潢就跟外部的裝潢一樣，沒有像現代餐廳那樣浮誇的裝潢，反而呈現樸素且低調奢華的享受，

在這樣的環境下，整體用餐的感覺是相當舒適的，然而裡面的位子說多不多，說少也不少，我建議各位可以提前訂位！

旁邊可以直接看到他們家的冰櫃，牛肉都是直接進口原肉回來修，聽說光是把肉修漂亮就要用掉將近40%的肉...

他們採取半開放式的廚房，你們可以看到肉品都是上餐前現點現切，廚房環境相當衛生，不太需要擔心食安上的問題～

【 逸之牛菜單 】

他們的菜單品項真的非常豐富，從最主打的炸牛排到燒肉，還有豬雞海鮮都可以搭配上三種套餐方案～

他們每個主餐都有兩種份量可以做選擇，有可能每次來的切片數都不同，但總重量可以保證是一樣的！

另外還有壺漬的部分，這邊的肉品都是醃漬過的，分別有不辣跟辣的口味可以做選擇，

另外他們還有總共八種盛合可以做選擇，每一種盛合搭配的餐點都不一樣，而且整體上真的非常豐富～

另外他們家菜單品項真的太多了，下方直接附上他們家菜單的連結！

逸之牛菜單連結：https://reurl.cc/V3qMl5

【 冬之盛合 】

冬之盛合裡面總共有極上炸和牛舌、和牛舌中段、牛小排、霜降牛、北海道干貝赤身(可更換澳洲和牛橫膈膜)，

這次我選擇的是和牛橫膈膜，而且飯食的部分我是加價換成月見生黑和牛蔥丼飯，整個餐點的份量真的很有誠意！

【 月見生黑和牛蔥丼飯 】

他們定食附的白飯可以折抵30$加價換其它七個品項，今天我選擇的是他們家的和牛蔥丼飯，

光是聽到這個名字就不禁口水直流... 將上方半熟的溫泉蛋戳破後，蛋液流入白飯中，

將其與蔥花均勻的攪拌後，入口時，滿滿的蔥花將和牛的香氣給襯托出來，蛋液攪拌均勻後口感上相當滑順～

【 安格斯牛小排 】

看看他那完美雪白色的油脂均勻的分佈在粉嫩的肉質上，放上烤網時，看著他那油脂沸騰冒泡的模樣，香氣一陣一陣的飄散，

牛小排入口時，油脂瞬間在嘴裡化開，油脂的香氣直衝鼻腔，肉質的口感上相當軟嫩且帶點入口即化的口感

【 安格斯霜降牛 】

大家經常會把雪花牛與霜降牛搞混，但其實兩種差異相當大，雪花牛的油脂較為豐富，反而霜降牛的油脂恰到好處，

霜降牛更注重在肉質的口感，口感上較為鮮嫩且還保有著牛肉油脂的香氣，實在是讓人欲罷不能！

【 澳洲和牛舌 】

說到牛舌真的是讓所有老饕為之瘋狂，牛舌總共有分成舌尖、中段、舌根，三個部位，

這種薄切牛舌最怕的就是切太薄，不是容易過熟就是容易破裂導致口感不佳，但他們家的牛舌厚薄度恰到好處，

下烤網時，建議只要大約3~5分熟即可包起旁邊附上的蔥鹽一起食用，牛舌入口時真的超級Q彈！

【 澳洲和牛橫膈膜 】

這樣一份冬之盛合1340$就可以吃到橫膈膜又可以吃到這麼多牛舌... 我個人覺得是相當划算，

而且品項不是安格斯牛就是澳洲和牛，老闆真的對於食材的品質有非常高的要求，希望每個顧客都可以吃到最好的，

橫膈膜也是讓所有老饕趨之若鶩的美味，看著他外表帶點微焦的金黃色澤，口感上較為鮮嫩且具有咬勁～

【 極上炸和牛舌 】

近年來台灣掀起了一波炸牛排的風潮，每次看到都嗤之以鼻，心裡想著到底為甚麼要把牛排拿去炸，太浪費了吧！！

但今天吃到他們家的炸牛排，完全顛覆了我的想像，建議只要下烤爐兩面大概3~5秒即可，外表微微的酥脆感，

搭配上牛舌超級Q彈的口感，兩者蹦出了新滋味！實在太犯規了，真是讓人一試就上癮，好期待其它各種部位的炸牛排

【 炸豬排 】

第一次吃到好吃的炸豬排是在日本，之後就有慢慢地引進台灣，也就是大家現在常見的炸豬排專門店～

雖然逸之牛他們是以炸牛排為主，但他們的炸豬排完完全全不輸給那些炸豬排專賣店，炸豬排最基本的就是里肌與腰內部位，

今天點的是他們的大里肌部位，從側邊就可以看出他們的豬肉中泛著些許的油光，滿滿的油脂是里肌部位最大的特色，

除了本身豬肉的肉質好以外，外皮的麵衣也是一個相當重要的評分標準，咬下時的瞬間，酥脆的外皮卡滋卡滋的在嘴裡作響著，

軟嫩的肉質中還帶著些許的嚼勁，油脂在嘴裡化開的美味瞬間流入齒縫間，這是讓人忘不了的美味

【 沙拉 】

豬排套餐我則是選擇了沙拉輕食的部分，雖然說豬排很好吃，但說實在的吃到第三塊的時候還是會很膩，

如果希望可以均衡一點的話，我很推薦他們家的沙拉，蔬菜可以看的出來非常新鮮，入口時清脆又爽口，

搭配上他們自己特製的胡麻醬汁，胡麻的香氣不會過於濃厚，反而是帶出淡淡的清香，酸酸甜甜的口感非常解膩～

【　逸之牛　】

電話：   04 2329 8000

地址：     403 臺中市台中市西區精誠路13-1號
  

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營業時間：

週一 ~ 週日：　11：30 ~ 00:00

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