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今天想介紹一間隱藏在梅川西路巷弄裡台中高CP值無菜單料理,用非常親民的價格就能嚐到高貴的饗宴

銘月割烹料理 】才剛開幕就吸引了我的注意,人們對於無菜單料理的印象就是千元以上才能吃到

一千五?不用!最低只要600$就能嚐到海鮮甜美滋味,也不用擔心便宜就吃不飽!份量真的非常多啊...

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銘月並沒有過多的裝潢,也沒有特別很明顯的招牌,但Google輸入地址是非常清楚的~

外面有著些微的造景,早上覺得還好,但晚上明亮的燈光打下來覺得格外特別有質感!

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裡面主要還是以木質的裝潢為主,空間算是非常寬闊,除了吧檯以外還有設置四人桌的部分

比起以往日式暗沉神秘的感覺,他們則是帶出了一種明亮清爽的視覺感受,我個人是比較喜歡坐吧檯看師傅手藝

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酒類的部份也蠻多種的,從啤酒到清酒,甚至是梅酒也是可以選擇~

每種酒類都有搭配著不同的酒杯,像是啤酒就是用銅杯來做飲用,還蠻特別的!

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 銘月菜單 

他們目前是採無菜單料理的方式,總共有四種價位,600~1200$,並不要覺得600$餐點會不會不好吃甚麼的

他們家讓我想要大力推薦的地方就是!能用600$親民的價格品嚐到當天現撈新鮮漁貨,餐點也是非常豐富

黑板上面寫的則是今日挑選的漁貨,據說1200$價位就能嚐到龍蝦蟹的美味... 外面想吃到至少都要2千起跳吧!

聽說之後會規劃商業午餐綜合握壽司的部份!而且價格上更平價,實在受人期待~

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【 招待小菜 

今日招待的小菜是花生,口感上是帶些軟硬適中,配上小酒非常對味~

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【 日本真鯛 

真鯛在日本其實是備受喜愛的一道料理,逢年過節不可或缺的一道佳餚,

看那表面乳白幾近透明的色澤,軟嫩帶勁的口感中,越是咀嚼越能嚐到他裡面油脂的甘甜

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【 日本石鯛 

石雕在日本有著夢幻之魚的美譽,肉質細緻且口感上非常鮮美,表面帶有些許的黏稠感

店家在上方利用山葵梗下去做點綴,些許的嗆感,讓人著迷,肉質還帶有著些微的Q彈

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【 日本白干 

我發現師傅切完後,都會在生魚片上面劃上幾刀,這種方式是在外面不常見到的,

原來是為了斷筋,入口時的口感更是滑順不少,油脂的豐厚也瞬間在嘴裡化開,這手法倒是讓我蠻驚訝的!

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【 黃鰭鮪魚 

黃鰭鮪魚也是大家熟知的國民鮪魚,算是生魚片中最為基本的一道食材,口感清爽軟嫩

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【 炙燒台灣鯖魚 

鯖魚一直都是我非常喜愛的一道料理,不管是用煎的或是利用大火下去烤過都非常合適,

鯖魚除了美味以外,價格上面是非常實惠的,CP值非常高!但還沒看過有店家拿來切段做炙燒,

看著那炙燒的過程,鯖魚油脂的香氣不斷的飄散出來,油花被噴得冒泡滋滋作響實在非常療育,

上面再利用魚子醬下去點綴,入口時,滾燙的鯖魚似乎立刻在嘴裡化開,再搭配著魚子醬的鮮味!

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【 章魚 

師傅處理章魚的方式非常特別,是利用阿里山的茶葉下去滾燙,看看邊緣還殘留著茶葉

章魚的表面是清脆的口感,跟想像的口感不太一樣,Q彈的章魚咀嚼起來多汁香甜

有著啾吸的口感,咀嚼的同時還能品到些許的茶葉香

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【 菠菜銀烏賊 

這道我真的超推的!他們家的銀烏賊軟嫩的口感中搭配著海葡萄的鮮甜,

讓你好像置身於大海中央隨波逐流,還有下方的菠菜淋上胡麻醬也非常對味~

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【 南方澳紅喉 

紅喉的價格是非常昂貴的!而且店家說這是一竿釣的最為新鮮,在外面想見到一整條魚的料理,

價格至少都要1500$起跳,但今天我選擇了800$的價位就能享有這麼棒的料理,

他的魚肉極為細緻,看看肉縫間那滿滿的油脂,咬下去時,香氣直衝鼻腔,

魚皮煎得酥脆,可以沾點旁邊的芥末胡椒,使得整體的味道更提升一個層次

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【 柚子蘿蔔 

我還蠻喜歡他們自己醃製的柚子蘿蔔,餐點吃到一半,可以嚐嚐他們的蘿蔔,

吃起來酸中帶點甜味,清爽解膩,又能夠清除口中多餘的味道

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【 小羔牛 

後面上的這道小羔牛真的讓我有點嚇到,我記得我點的是800$價位的無菜單料理,師傅是不是聽成1200$啊!

這帶骨牛排看上去至少有3~5盎司,有魚又有牛排,還有日本來的新鮮漁貨,CP值真的很高...

牛排煎烤的表面呈現金黃色,軟嫩多汁的肉質讓人忍不住的想連骨頭邊緣的肉也拿起來啃

而且搭配上旁邊的蒜片一起食用更棒!蒜片煎得恰到好處,沒有任何焦狀,香氣非常濃厚

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【 明太子玉米筍 

上方擠上明太子醬拿下去烤,玉米筍的水份非常飽滿,明太子經過炙烤後的香氣被逼了出來,

清脆的口感,加上明太子的香甜,真的非常好吃呢!

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【 炙燒鮭魚肚握壽司 

牛排後居然還有握壽司,這已經打破我舊有對於日式無菜單料理的觀點了...

他們是採用北海道七星級的米飯,價格至少比台灣米貴上5倍!

喜歡坐在吧檯就是可以看著師傅那日積月累精湛的刀工,還有著各式不同的烹調方式,

炙燒過後鮭魚肚的香氣充滿了整個空間,入口即化是炙燒鮭魚肚最讓人著迷的地方啊!

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【 台灣野生午魚 

炙燒過後在上方撒上一些玫瑰鹽來襯托他的鮮甜滋味,經過師傅上方劃過的刀痕,油脂更是流露於表面

他帶出的口感並非炙燒鮭魚肚那樣的入口即化,反而是Q軟的口感,滿滿的炙燒香氣真的會讓人口水直流

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【 金目鯛味噌湯 

他們今天的味噌湯是用金目鯛的眼睛下去熬煮的,看看那清澈的湯頭,鯛魚的眼睛非常的有膠質啊!

味噌湯的味道跟以往喝起來的截然不同,並不是日本那種過於重鹹的口感,完全是利用鯛魚的鮮甜熬出來的

如果吃到這邊還覺得餓,可以跟師父說!師傅還會補上握壽司讓你吃飽,但我吃到這邊已經很有飽足感了...

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【 水果|蘋果醋 

最後的點心是水果,然後搭配上蘋果醋,喝下去可以清除味蕾,除了蘋果的香甜以外

搭配上方做成有點像是果凍的的蓴菜,喝起來非常爽口~

 


 

【 銘月割烹料理|台中無菜單料理 】

電話:   04-2372-6321

地址:     台中市梅川西路一段65號1樓

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營業時間:

週一 ~ 週日  11:30 ~ 14:00、17:30 ~ 21:30


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