最愛吃的那種 Just Do Eat

目前在台中想找到高質感有氣氛的約會餐廳，我始終不免會想到【 徐會所 】

法式餐廳在台中的數量實在逐年遞減中，畢竟法式料理的第一個印象就是過於精緻

但徐會所利用法式料理作為主軸，在餐點其中加入了台式料理的元素，

打破了法式料理那過於精緻吃不飽的概念，餐點CP值也絕對是超乎你的想像！

他們位於台中Costco附近的巷子裡，位置上其實只要輸入Google地址就可以直接導航，

他們不像一般餐廳有明顯的招牌，主要是做成像是招待所的感覺，這也是我想特地幫他們介紹的原因！

裡面就像一般住家一樣，據店家說，他們希望讓客人能夠有在家裡用餐的舒適感受，

這用餐環境幾乎是老少咸宜，不單單只是家庭聚餐，就連約會慶生也是不惶多讓的適合啊！

話說聖誕節也快到了，還沒選好餐廳嗎？趕快預約徐會所包準你滿意！

▲【 蘋果氣泡飲｜無酒精 】

說實在，來到他們家不小酌點紅酒真的太可惜，但今天開車只好喝氣泡飲了，

他們家的氣泡飲與外面相較之下實在差太多了，蘋果的香氣聚集在杯口中，

入口時即能感受到那濃烈的蘋果香瞬間佔據了整個味蕾，後勁十分強烈！

▲【 水牛乳酪搭配半乾蕃茄｜開胃小品 】

開胃小品由右至左食用，醬汁酸甜的滋味與九層塔那獨特的香氣完完全全包覆著水牛乳酪，

他們家的乳酪極為新鮮，沒有過於厚重的味道，搭配上義大利葡萄醋醬汁恰到好處

原以為蕃茄的酸味會搶去了整體的口感，卻只有帶出了淡淡的蕃茄香作為提味！

▲【 烤麵包與肯瓊鮮蝦｜開胃小品 】

原以為上方蝦子是冰涼的，放入口中的瞬間睜大了雙眼，上方撒上肯瓊香料下去做煎烤

煎烤過後的蝦子能夠不喪失他本身的鮮甜，是因為他們家的用料真的非常新鮮～

再搭配下方炙烤過後麵包硬脆的口感，讓人對這道小品愛不釋手啊...

▲【 印度芒果醬與伊比利豬肩胛肉｜開胃小品 】

伊比利豬被稱作是豬肉中的勞斯萊斯，雖然小小一塊，但油脂與瘦肉的比例恰到好處，

入口時不會感到過於油膩，搭配上方的芒果醬，讓豬肉口感更香甜了不少

▲【 炭烤鮮魷溫沙拉 】

他們家的魷魚真的很新鮮，本身先做炙烤，些微的焦香咀嚼中卻透著鮮甜的滋味，

原本只愛吃重口味沙拉的我，卻被他們新鮮蔬菜深深的吸引著，使用有機無毒食材是他們的宗旨

醬汁有著微微酸甜的味道，入口時讓人感到清爽，吃到這裡不得不讚嘆他們家的食材用料

▲【 麵包與焦糖核桃醬 】

麵包球算是法國蠻有名的，從中切開一口咬下，那酥脆有層次的外皮，

內層柔軟又緊實有嚼勁，不管是原味吃或是沾抹上他們家的焦糖核桃醬吃都非常對味

▲【 北寄貝佐馬賽魚湯 】

馬賽魚湯是被稱為世界三大湯頭之一，也是法國美食最為著名的其中之一，

烹調的方式會隨著地方而改變，湯品色澤較重，味道反而是非常清淡，

搭配上新鮮的北寄貝，時不時的還能嚐到他那特殊的鮮甜，北寄貝脆彈的口感讓人百吃不厭

▲【 香煎鴨胸 】

現在市面上真的越來越常看到鴨胸料理了，雖然看似平凡無奇的鴨胸料理，

他們家就是比人家更有誠意啊！厚度是外面的4倍！！而且不只是厚度而已，份量也是沒在客氣的

鴨胸表皮煎過後，脆皮的口感搭配上他軟嫩的肉質，咀嚼中還有啾吸的幸福滋味

在外面被當作主菜的料理，在他們家只是前菜而已，不怕你吃！就怕你吃不飽的概念XD

▲【 酸醃紅蝦佐煎干貝燉飯 】

利用蘋果酸醃過後的阿根廷紅蝦顯得更鮮甜了不少，搭配上方的魚子醬實在太犯規了...

干貝煎烤過後，並沒有失去他原本的鮮味，表面烤得微硬，些微的焦香更是加分

燉飯表面煎過，吃起來有點鍋巴的口感，在搭配內部軟嫩的燉飯，

讓人在這道燉飯中嚐到了許多不同的口感，而煎烤過後的醬汁分佈均勻真的非常下飯！

▲【 爐烤牛小排與季節時蔬 】

牛小排一直是大眾喜愛的部位，看著那中間紅潤的牛肉色澤，與邊緣有點透明的油脂分佈

使用爐烤過後的牛小排達到了外脆內軟的口感，肉質軟嫩有嚼勁還帶點油花，

他們家總共有四種鹽巴可以做搭配，每種口感都能嚐到明顯不同的風味

▲【 炭烤澳洲A5和牛橫膈膜與季節時蔬 】

好的牛肉就該3至5分熟，此時是他最美味的時機！看看那紅潤色澤猶如紅寶石般的美麗，

橫膈膜的肉質較為細緻，還帶一層油脂，據說橫膈膜是牛肉中最為軟嫩的部位，

烤的時機恰到好處，肉質真的極為軟嫩，油花經過碳烤後變得更是清香，實在讓人驚豔

▲【 荔枝香緹與糖煮櫻桃 】

這道甜點真的超好吃，底部利用櫻桃做成的果醬，雪白色的奶油乳酪中搭配著荔枝酒

撒上碎堅果，中間放置硬脆的桃酥餅，一湯匙即能嚐到多種不同的口感，

主要綿密的乳酪中，堅果與桃酥餅合為一體，荔枝的香氣充滿了口中，再帶點櫻桃果醬的酸甜滋味

甜點搭配著日月潭紅茶真的讓人解膩又爽口，還能聞到蘋果香～

▲【 熔岩巧克力布朗尼｜客製化慶生蛋糕 】

除了節日約會以外，慶生來徐會所也是非常適合！他們家會特地準備小蛋糕甜點，

客製化的寫字與插畫是他們最讓人感到溫馨的地方，不單單只是細節上的貼心，

就連布朗尼本身也是非常好吃，綿密的布朗尼中搭配著滿滿的巧克力醬真的很幸福！

【　徐會所｜THE HSU　】

電話：   0920-805-050

地址：     台中市南屯區文心南六路21巷30號

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營業時間：

週一 ~ 週日  11:00 ~ 21:30

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