最愛吃的那種 Just Do Eat

拉麵其實要簡單可以很簡單，但一碗好的拉麵到底要下多少功夫呢？無止境

【 佐一拉麵 】就開在漢口路這餐廳琳瑯滿目的道路上，送上一碗最真誠的拉麵是他們的宗旨

老闆特地飛往東京學習最道地何謂拉麵，湯頭、用料、麵條、叉燒，面面俱到

拉麵在前幾年真的很夯，就像我說的拉麵可以很簡單，那時餐車拉麵真的紅於一時，

佐一拉麵就隱藏在漢口路與華美西街二段這車水馬龍的位置，不仔細看很容易錯過！

踏入店裡的瞬間，我能夠深刻的回想起在日本吃拉麵的記憶，

簡要的裝潢風格，透明公開的料理空間，雖然位置不多，但整體上感受舒適

雖然位置上不多，但人潮其實不少，看著師傅一個人專注的表情，不禁問了一下才知道，

師傅獨自前往東京拜師學藝，湯頭的講究、餐點的用料品質、麵條的掌握時間，都不容忽視

▲【 佐一拉麵菜單 】

他們的菜單跟市面上的拉麵店不一樣，特別的地方是，他們目前只提供兩種口味的拉麵！

依照我多年的經驗來判斷，他們專注在這兩種口味的拉麵，肯定不簡單，

湯頭的部份也可選擇個人口味的喜好，濃郁或是清淡的口感，

濃郁比較偏向於日本當地口感，清淡則是做成偏向於台灣人的口感，我個人是比較重口味XD

▲【 味噌拉麵｜清淡 】

味噌拉麵我選擇了清淡的口味，看上去一碗平凡無奇的拉麵，卻偷偷的飄出淡淡的香氣

說到拉麵的好壞，除了麵條口感以外，第一點是先品嚐他們的湯頭非常重要！

些許的味噌香氣在口中竄流著，他們湯頭是偏向於清爽，而不是那種濃稠的口感

為甚麼說湯頭是拉麵的第一要點呢？先不管麵條的口感，吸進湯汁的麵條味道也是一大重點，

麵條部份我個人是比較喜歡吃偏硬的口感，他們時間抓得恰到好處，Q彈的麵條口感真的很棒

▲【 醬油拉麵｜濃 】

喜歡吃重鹹的朋友可以嘗試他們家的醬油拉麵，而且湯頭要選濃！！

雖然醬油配上濃湯好像很鹹的樣子，但如果有去日本吃過拉麵的朋友，會發現老闆有手下留情

鹹度其實也有照著台灣的口味下去熬煮，並沒有像日本那樣誇張的鹹度口感

店家推薦請先品嚐他們一口原味的醬油湯底，可以的話再加入他們家的蒜泥！能有截然不同的感受～

原味的醬油湯底喝下能夠感受到，老闆自己特選的醬油香氣整個在口中爆發，不僅僅是融入湯汁裡面而以

再加入蒜泥時，跟我預想到的完全不一樣，蒜泥帶點辣度的刺激著我的味蕾，讓人整個想把湯喝完...

每碗拉麵都有附兩塊叉燒是最基本的，但他們的叉燒不是我在說，真的好吃到誇張，

切的非常厚片，放入嘴裡時，幾乎讓人有種入口即化的錯覺，油脂在嘴裡融化著，讓人感覺幸福

瘦肉的部份則是非常的軟嫩，害我不小心又單點了一盤叉燒，在外面我是還沒看過切這麼厚的叉燒...

【　佐ㄧ拉麵　】

電話：   04-2316-0663

地址：     台中市台中市西屯區漢口路二段223號

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營業時間：

週一 ~ 週日  11:30 ~ 14:00、17:00 ~ 21:00

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